Dag 20
Bjud gästerna på en härlig Eggnog! Perfekt framför brasan eller till julminglet.
Ingredienser
- 4 st Ägg
- 100 gram (1 deciliter)Socker
- 7 deciliterMjölk
- 2 deciliterGrädde
- 1/2 deciliterMörk rom
- 1 deciliterCognac
- Muskot och rivet apelsinskal (till servering)
Gör så här
- Separera gulor och vitor.
- Vispa gulorna med ca hälften av sockret tills de är ljusa och fluffiga.
- Vispa vitorna till hårt skum och tillsätt resten av sockret. Vispa till en maräng.
- Blanda samman de vispade gulorna och vitorna med en slev. Försök att behålla så mycket luft som möjligt i smeten.
- Blanda i rom och cognac i smeten. Blanda i hälften av grädden.
- Vispa resterande grädde tjock och rör ner den försiktigt
- Tillsätt mjölken lite i taget under omrörning.
- Servera i små glas med riven muskot och rivet apelsinskal.
Annorlunda eggnog
Hemligheten är… Nutella!
Ingredienser
- 4-6 glas
- 4 ägg
- 1 dl strösocker
- 1 dl nutella eller annan hasselnötskräm
- 6 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde
- 1 apelsin
Gör så här
- Knäck äggen och lägg gulorna i en bunke och vitorna i en annan.
- Vispa upp vitorna med hälften av sockret tills konsistensen är som lösvispad grädde.
- Värm Nutella, mjölk och grädde i en kastrull.
- Vispa gulorna luftigt med resten av sockret. Häll i den varma mjölkblandningen under omrörning.
- Rör i vitorna och smaka av med pressad apelsin.
Tips
Byt ut apelsinsaften mot mörk rom.
Toffee eggnog
Ingredienser
- 4-6 glas
- 4 ägg
- 1 dl strösocker
- 3 dl mjölk
- 3 dl vispgrädde
- 1 vaniljstång
- apelsin
Gör så här
- Knäck äggen och lägg gulorna i en bunke och vitorna i en annan.
- Vispa upp vitorna tills konsistensen är som lösvispad grädde.
- Smält sockret gyllenbrunt i en kastrull. Sänk värmen och rör i mjölk och grädde.
- Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg i kastrullen och sjud upp.
- Vispa gulorna luftigt. Häll i den varma mjölkblandningen under omrörning.
- Rör i vitorna och smaka eventuellt av med pressad apelsin.
Tips
Ringla lite kolasås i glasen innan de fylls. Smaksätt gärna med mörk rom.
Rostad kokos
Ingredienser
- 4-6 glas
- 4 ägg
- 1 dl strösocker
- 1 dl mjölk
- 400 ml kokosmjölk
- 2 dl ananasjuice
- 2 msk riven kokos
- rivet limeskal
Gör så här
- Knäck äggen och lägg gulorna i en bunke och vitorna i en annan.
- Vispa upp vitorna med hälften av sockret tills konsistensen är som lösvispad grädde.
- Vispa gulorna med resten av sockret luftigt. Häll först i kokosmjölken under omrörning och sedan ananasjuicen.
- Rosta kokosen gyllenbrun i en stekpanna.
- Rör i vitorna och häll upp i glas, strö över kokosen, toppa gärna med lite rivet limeskal och servera.
Julig apelsin eggnog
Ingredienser
- 1 vaniljstång
- 4 dl mjölk (3%)
- 2 dl vispgrädde
- 1 kanelstång
- 1/2 tsk finriven muskotnöt
- 3 äggulor
- 1/2 dl råsocker
- 1 tsk finrivet apelsinskal
- ev 4 msk mörk rom
Gör så här
- Dela vaniljstången längsmed och skrapa ut fröna. Koka upp mjölk, grädde, vaniljstång och frön, kanel och muskot i en kastrull.
- Vispa äggulor, råsocker och apelsinskal fluffigt i en bunke. Lyft upp kanel- och vaniljstången. Vispa ner den varma gräddmjölken i äggvispet. Tillsätt ev rom.
- Häll upp i glas och toppa gärna med extra apelsinskal och malen kanel.