Dag 6
Bjud in till mysig glöggmingel
Röd Glögg
Hemgjord glögg överraskar gästerna i advent. Med färdig glöggkrydda, äppeljuice och rött vin är din egen glögg klar på en kvart. Servera glöggen med russin och skållade mandlar.
Ingredienser
Kon kon äppeljuice 2 dl
Rårörsocker 2dl
Glöggkrydda 2 påsar ca 37 g
Rött vin 1,5 dl
Gör så här
Koka upp äppeljuice, socker och glöggkryddor i en stor kastrull, ca 15 min.
Tillsätt vinet och värm på låg värme. Servera ev med russin och skållade mandlar.
Vitvinsglögg utan vanligt socker
Ingredienser ca 7 dl
2 bitar torkad ingefära
2 bitar torkat pomeransskal
4 stjärnanis
2 kanelstänger
4 msk kokossocker
75 cl vitt vin
Gör så här
Värm upp alla ingredienser och låt dra över natten. Sila av.
Värm och servera.
Glöggtilltugg
Smördegssnurror med lingon och brie
Ingredienser
1 förp kyld smördeg (ca 250g)
200 g brieost
1 dl hackade valnötskärnor
1 dl frysta lingon
1 – 2 msk flytande honung
flingsalt
Gör så här
Sätt ugnen på 200°C.
Rulla ut smördegen på en bakpappersklädd plåt. Skär brieosten i små tärningar och fördela över smördegen. Strö över nötter och lingon och rulla ihop.
Skär i ca 30 bitar (för ca 30 snittar) och sprid ut på en bakpappersklädd plåt. Ringla över honungen och strö över lite flingsalt. Grädda i mitten av ugnen 10–15 minuter, tills de fått färg. Servera ljumna.
Rågbröd med lax, senapskräm och syrlig gurka
Ingredienser
6 skivor rågbröd
2 msk smör
100 g färskost
1 1,2 msk grovkornig senap
150 g kallrökt eller gravad lax
1,3 gurka
1 msk färskpressad citronjuice
1 msk hackad dill
1 msk riven pepparrot
Gör så här
Skär bort kanterna på brödet och halvera. Stek i smör och låt svalna.
Blanda färskost och senap. Strimla laxen. Dela, gröp ur och skär gurkan i små tärningar och blanda med citronjuice och dill.
Toppa brödbitarna med senapskräm, lax, gurka och pepparrot.
Tunnbrödssnittar med skinka
Ingredienser
300 g Philadelphia cream cheese
2 msk skånsk senap
salt
svartpeppar
15 brysselkål (15 st ca 200g)
1 kruka gräslök
4 rektangulära tunnbröd
8 skivor julskinka
Gör så här
Blanda cream cheese med båda senaperna. Smaka av med salt och peppar.
Ansa brysselkålen. Skiva den i tunna skivor, gärna på mandolin. Skär gräslöken mycket fint.
Blanda ner brysselkålen och hälften av gräslöken i färskosten (resten av gräslöken används till garnering).
Bred färskosten på tunnbröden.
Dela skinkskivorna på hälften. Lägg ut 4 skinkskivshalvor omlott på ena långsidan av varje tunnbröd. Rulla ihop dem till en rulle, där skarven är, ska det inte ligga någon skinka. Skär tunnbrödsrullen i ca 2 cm tjocka skivor.
Lägg skivorna på ett fat med snittytan uppåt. Garnera med resterande gräslök.
Ägghalvor med kaviargrädde
Ingredienser
6 ägg
1 dl vispgrädde
0,5 dl gul lök
0,5 dl kaviar
Gör så här
Lägg äggen i kokande vatten låt koka 7 min. Kyl ner i kallt vatten och skala direkt.
Vispa vispgrädde och blanda med finhackad gul lök och kaviar.
Toppa ägghalvorna med kaviargrädden