![\"\"](\"https:\/\/necessities.info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Firefly-Amaranth-blommor-en-hog-vaxt-med-vinroda-blad-78716.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
<\/p>\n
Alla Amaranths \u00e4r ett\u00e5riga eller kortlivade perenner med ovala, spetsiga blad i olika f\u00e4rger, som f\u00f6ljs av sm\u00e5 blommor som b\u00e4rs p\u00e5 (ibland h\u00e4ngande), tofsliknande spikar som varar till slutet av sommaren. Dessa ger sedan plats f\u00f6r rikliga fr\u00f6n. Ursprungligen stavat ”amarant”, h\u00e4rledningen kommer fr\u00e5n grekiskan amarantos, som betyder ”ovilja”.\u00a0<\/span><\/p>\n Amaranth:<\/b> har sk\u00f6rdats som matgr\u00f6da i s\u00e5 l\u00e4nge som 20 000 \u00e5r. Den \u00e4r allm\u00e4nt listad som en asiatisk gr\u00f6nsak p\u00e5 grund av dess popularitet i det kinesiska k\u00f6ket, och dess olika kinesiska namn inkluderar yin tsoi, hinn choy, een choy eller xian cai. I det kinesiska k\u00f6ket anv\u00e4nds bladen av A. tricolor, k\u00e4nd som amarant med r\u00f6da blad, i soppor och wokade r\u00e4tter. Olika gr\u00f6nbladiga arter har samlats in fr\u00e5n naturen i \u00e5rtusenden fr\u00e5n Asien till Grekland och anv\u00e4nts som gr\u00f6nsaker. Sl\u00e4ktet inneh\u00e5ller cirka 70 arter. Den bredare familjen, Amaranthaceae, inkluderar r\u00f6dbetor, quinoa, spenat och mangold.<\/span><\/p>\n Bladen:\u00a0 <\/b>av m\u00e5nga sorter kan sk\u00e4ras upprepade g\u00e5nger, och kommer att v\u00e4xa tillbaka s\u00e5 l\u00e4nge v\u00e4dret \u00e4r varmt. N\u00e4r de fortfarande \u00e4r unga \u00e4r de r\u00e5a bladen saftiga, men mogna blad \u00e4r b\u00e4ttre (och mer l\u00e4ttsm\u00e4lta) n\u00e4r de \u00e5ngas mycket kort – en kortare tillagningstid \u00e4n spenat. Om de \u00e4r kokta, \u00e4t dem alla p\u00e5 en g\u00e5ng och v\u00e4rm dem inte igen, eftersom nitrater i bladen tenderar att omvandlas till nitrit, vilket inte \u00e4r bra att \u00e4ta. Smaken p\u00e5 bladen \u00e4r n\u00f6taktig och n\u00e5got het, med jordn\u00e4ra undertoner av spenat.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Fr\u00f6na sk\u00f6rdas:<\/b> som en spannm\u00e5lsgr\u00f6da i Afrika och Asien och kan samlas in fr\u00e5n v\u00e4xter som odlas vid kusten – s\u00e4rskilt efter en varm sommar, f\u00f6r plantan gillar verkligen v\u00e4rmen. A. hypochondriacus klarar sig mycket bra p\u00e5 s\u00f6dra Gulf Islands s\u00e5v\u00e4l som i torra delar av s\u00f6dra inlandet f.Kr. Fr\u00f6na kan kokas som flingor eller malas till mj\u00f6l f\u00f6r anv\u00e4ndning i tortillas och andra platta br\u00f6d. Amarantmj\u00f6l \u00e4r inte sj\u00e4lvj\u00e4sande, men det ger en fin, n\u00f6taktig smak n\u00e4r det blandas med annat mj\u00f6l och bakas. Amarantfr\u00f6n kan ocks\u00e5 rostas, poppas i varm olja som popcorn eller anv\u00e4ndas f\u00f6r att producera n\u00e4ringsrika groddar och mikrogr\u00f6nsaker.<\/span><\/p>\n Anv\u00e4ndningshistorik: <\/b>Flera arter av amarant har anv\u00e4nts som mat av indianer och f\u00f6rcolumbianska civilisationer sedan f\u00f6rhistorisk tid. Azteker och folk fr\u00e5n andra kulturer konsumerade b\u00e5de bladgr\u00f6nt och fr\u00f6n, och de anv\u00e4nde v\u00e4xterna som medicinska \u00f6rter och som en k\u00e4lla till ceremoniell ansikts- och kroppsf\u00e4rg. Endast tre arter odlas vanligtvis som mindre matgr\u00f6dor i modernt jordbruk: r\u00f6d amaranth (A. cruentus), k\u00e4rleksljun-bl\u00f6dande och prinsens fj\u00e4der, och de \u00e4r av lokal betydelse i delar av Latinamerika, tropiska Asien och Afrika. Med tanke p\u00e5 att amaranter vanligtvis ger h\u00f6ga sk\u00f6rdar av l\u00f6v och fr\u00f6n, \u00e4r l\u00e4tta att odla och sk\u00f6rda och \u00e4r enkla att laga, lovar v\u00e4xterna att vara potentiella alternativa gr\u00f6dor. B\u00e5de bladen och fr\u00f6na \u00e4r n\u00e4ringst\u00e4ta och \u00e4r bra k\u00e4llor till kostfiber, kalcium och j\u00e4rn; fr\u00f6na \u00e4r ocks\u00e5 proteinrika. Bladen kan \u00e4tas f\u00e4rska eller kokta som spenat och l\u00e4ggs ofta till sallader eller soppor. De n\u00f6taktiga fr\u00f6na kan poppas, kokas till en gr\u00f6t eller malas till ett mj\u00f6l f\u00f6r anv\u00e4ndning i bakverk (vanligtvis blandat med spannm\u00e5lsmj\u00f6l).<\/span><\/p>\n <\/p>\n Alla Amaranths \u00e4r ett\u00e5riga eller kortlivade perenner med ovala, spetsiga blad i olika f\u00e4rger, som f\u00f6ljs av sm\u00e5 blommor som b\u00e4rs p\u00e5 (ibland h\u00e4ngande), tofsliknande spikar som varar till slutet av sommaren. Dessa ger sedan plats f\u00f6r rikliga fr\u00f6n. Ursprungligen stavat ”amarant”, h\u00e4rledningen kommer fr\u00e5n grekiskan amarantos, som betyder ”ovilja”.\u00a0 Amaranth: har sk\u00f6rdats som … <\/p>\n \u2665 L\u00e4s mer \u2665 <\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":43461,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":""},"categories":[4481],"tags":[3879],"class_list":["post-43460","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tradgarden","tag-tradgarden"],"author_meta":{"display_name":"Ingalill","author_link":"https:\/\/necessities.info\/author\/ingalill\/"},"featured_img":"https:\/\/necessities.info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Firefly-Amaranth-blommor-en-hog-vaxt-med-vinroda-blad-78716-300x171.jpg","jetpack_featured_media_url":"https:\/\/necessities.info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Firefly-Amaranth-blommor-en-hog-vaxt-med-vinroda-blad-78716.jpg","coauthors":[],"tax_additional":{"categories":{"linked":["Tr\u00e4dg\u00e5rden<\/a>"],"unlinked":["Tr\u00e4dg\u00e5rden<\/span>"]},"tags":{"linked":["tr\u00e4dg\u00e5rden<\/a>"],"unlinked":["tr\u00e4dg\u00e5rden<\/span>"]}},"comment_count":"0","relative_dates":{"created":"Publicerad 2 \u00e5r sedan","modified":"Uppdaterad 2 m\u00e5nader sedan"},"absolute_dates":{"created":"Publicerat den 13 april 2024","modified":"Uppdaterad den 10 februari 2026"},"absolute_dates_time":{"created":"Publicerat den 13 april 2024 18:08","modified":"Uppdaterad den 10 februari 2026 15:50"},"featured_img_caption":"","series_order":"","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/necessities.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43460","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/necessities.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/necessities.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/necessities.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/necessities.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43460"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/necessities.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43460\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54101,"href":"https:\/\/necessities.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43460\/revisions\/54101"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/necessities.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43461"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/necessities.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43460"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/necessities.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43460"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/necessities.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43460"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/necessities.info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Firefly-Amaranth-en-hog-vaxt-med-vinroda-blad-97288.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/necessities.info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Firefly-Amaranth-en-hog-vaxt-med-vinroda-blad-53491.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"