Sedan ropade kreativiteten på kryddning – så jag la några knölar på en skiva grovt bröd, strödde över örtsalt, lite svartpeppar, riven ost och ringlade på olivolja innan jag värmde mackan försiktigt. De höll sig fortfarande otroligt krispiga trots värmen, och smaken blev genast lite rundare och mer spännande. Det blev verkligen en favorit, och korogi visade sig vara lika bra rå som tillagad – perfekt att varva mellan mackor, sallad och små vegetariska rätter.
Det är ett speciellt nöje att kunna skörda sin egen mat. Korogi är inte bara lätt att föröka och odla, utan knölarna trivs extra bra i fuktig, mullrik jord och kan plockas långt in på hösten – stort plus för den som vill ha fräscht från trädgården länge. De lagras dåligt, så det gäller att njuta när de är som bäst, gärna direkt från jorden eller med enkla smaker som får knaprigheten att stå i centrum.
Jag har varit nyfiken på chokladchili sedan jag såg de bruna, glänsande frukterna mogna i värmen från tunnelväggen. Men wow – när jag skar upp en och smakade blev det genast klart varför folk varnar för styrkan. Chokladchili är ingen nybörjarchili; den kan vara mer än tio gånger starkare än en vanlig jalapeño och räknas till de allra hetaste släktingarna i chilivärlden, ibland med en styrka på flera hundratusen Scoville. Smaken är fantastisk, men hettan kommer snabbt – och den stannar kvar!
Årets tefatspumpor har verkligen levererat, och nu när de sista ska bli soppa känns det som en värdig avslutning på säsongen! Flera nya favoritrecept har tillkommit, men just soppan är något speciellt – värmande, krämig och perfekt att fira både höstens skörd och inledningen på den kalla årstiden med.
