... dina symboler här ...

vedspis

64. Flammor (10 av 182)

av

64. Flammor (10 av 182)

Jag sitter i köket med en kopp kaffe i handen och planerar noggrant vad jag ska så i mars. Det var frost i natt och 0 grader i odlingstunneln. Jag hade noggrant lagt alla små plantor i ett skyddat växthus där, så jag hoppas verkligen att de klarar sig och växer sig starka under de kommande veckorna.

Testat de nya järnen!

av

Bara att börja
 

Munkar
Äntligen har jag fått tag på en riktig skatt! Efter budgivning på Tradera lyckades jag säkra ett gammalt munkjärn i gjutjärn. Jag har länge drömt om att baka äppelmunkar på traditionellt på vedspisen . Jag har valt att följa Sara Bäckmos recept på äppelmunkar, jag läser ofta hennes blogg och jag odlar efter hennes tips.

Munkar
Det ska bli spännande att se hur munkarna blir i det gamla järnet. Jag har hört att de får en helt annan smak och konsistens än när man bakar dem i en vanlig panna. Jag har tittat på youtube filmer och läst på en del. Antar att det är lite meck innan man får till ett bra resultat. Kan tänka mig att det är lite som när jag testade att göra rånrullar.

Jösses så svårt det var att vända dem!  Antar att det blir bättre allteftersom man gör dem. Som sagt övning ger färdighet.

Munkar

Munkjärnets Historia – En Söt Tradition

När munkar och nunnor började baka munkar i kloster runt om i Europa under medeltiden, blev munkjärnet ett allt vanligare verktyg. Munkarna använde ofta munkarna som en belöning eller för att samla in pengar till välgörande ändamål. Med tiden spred sig munkjärnet och traditionen att baka munkar över hela världen. Varje region och kultur har utvecklat sina egna unika recept och varianter.

Under 1800- och 1900-talen blev munkjärnet allt vanligare i hemmen. Det var ett enkelt sätt att göra en efterrätt eller fika som hela familjen kunde njuta av. På senare år har intresset för gamla köksredskap och traditionella bakmetoder ökat. Munkjärnet har fått en renässans och ses idag som både ett praktiskt verktyg och ett samlarobjekt.

Rånrullar

av

Rån

Härliga klassiska rullrån, det är så otroligt gott. Dessa blev så goda och söta att jag inte kommer att fylla dem med något. Jag hade ingen rullrånspinne så jag använde slickepottens skaft att rulla dem på. Det var lite kladdigt och jag brände mig ett par gånger på vedspisen, men så mysiga att göra.

Oj såg att det var 8 år sedan jag gjorde rullrån sist! Så här såg de ut då!

 

Ingredienser

  • 1,5 dl socker
  • 3 dl mjöl
  • 1 dl kokt vatten
  • 1,5 dl smält smör
  • 1,5 dl mjölk
  • 2 tsk vaniljsocker

 

Gör så här

  1. Vispa ihop smeten och placera rånjärnet på en spisplattan med medelvärme.
  2. Pensla järnet med smör första gångerna, och därefter vid behov.
  3. Häll en skopa smet i järnet och stäng locket.
    När rånet fått färg plockas den upp och rullas försiktigt till en cylinder eller en strut och placeras sedan på ett fat med skarven neråt. Om smeten blivit för tjock kan den behöva spädas med lite vatten.
  4. När rånen är gräddade låter man dem stelna ordentligt och förvarar dem sedan i tätförslutande burkar.
  5. Servera med glass, vispad grädde och björnbärs sylt

Storkok!

av

Kokar flädersirap

Körde storkok på flädersirap och passade på att smaka på fläder tet som jag gjorde iordning i morses. Det var riktigt gott och jag kommer att använda med blad hädanefter. Kraftigare smak.

Mackor

Ingredienser

  • 40 stycken fläderblommor
  • 2 liter vatten
  • 4 bitar citron (eller apelsin)
  • 50 G citronsyra
  • 3 kg socker

 

Gör så här:

 

1. Koka upp vatten och socker. Låt koka på svag värme.

2. Riv eller zesta skalet på citronerna på ett fat. Skala bort det vita på 1 av citronerna och skiva den väldigt tunt. Pressa saften ur den andra citronen.

3. Tvätta INTE fläderblommorna, bara skaka så inga kryp följer med.

4. När sockerlagen kokat ihop lite och blivit simmig, har du i fläderblommorna, det zestade skalet, citronskivorna och de tunna skivorna.

5. Låt det koka upp och småkoka bara ett par minuter. Drag av och låt det kallna, låt det stå över natt.

6. Nästa dag silar du av blommor och skal. Häll upp på fina flaskor och förvara kallt.

        <center><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/krakel/53779529355/in/dateposted-public/" title="Fläder sirap"><img src="https://live.staticflickr.com/65535/53779529355_dbcf1cdb59_c.jpg" width="600" height="800" alt="Fläder sirap"/></a></center>

Nu är det kallt!

av

Jippy och Jackpot
Shit pomesfritt! så kallt här är. Har eldat i vedspisen och kaminen men det känns fortfarande lite ugget. Rosa kom upp på fika vilket var gott nu när jag inte fick migränen till att släppa. Tur hon är så härdad att hon inte bryr sig när käften går i ett och jag far runt som en yr höna.

Oljelampor
Jag bjöd på våfflor och hemma gjord glass. Så smidigt att bara slänga ihop lite smet. Glassen hade jag gjort på all vispgrädde som blev över sen nyårsafton.