Tyvärr verkade mördarsniglarna också uppskatta våra vinbär minst lika mycket som jag gör. Busken var full av slemmiga sniglar och det var riktigt äckligt att se hur de kalasade på de små klasarna. Jag hade hoppats att bären skulle få mogna lite till, men med tanke på sniglarnas framfart insåg jag att det var nu eller aldrig om jag skulle få några bär alls.
Trots att bären kanske hade kunnat vara ännu lite sötare och saftigare, blev sylten riktigt god. De vita vinbären har en naturlig sötma som gör att man inte behöver lika mycket socker som till de röda eller svarta. Dessutom blir färgen på sylten så vacker – ljus och nästan pärlemorskimrande.
- Plocka bären så snart de börjar bli genomskinliga och mjuka, men vänta inte för länge om du har snigelproblem!
- Skölj bären noga och koka dem med lite vatten tills de spricker.
- Tillsätt socker efter smak och låt koka ihop till önskad konsistens.
- Häll upp på rena burkar och njut av sommaren hela året!
Efter årets snigelchock blir det till att satsa på bättre skydd nästa säsong. Kanske någon form av snigelbarriär eller mer regelbunden plockning. Har du några bra tips på hur man håller sniglarna borta från bärbuskarna?
