... dina symboler här ...

Mat

Rustik matlagning, vardagsrecept och improvisation i köket.

Ostkaka på squash

av

Nu har jag testat att göra ostkaka på squash. Hittade mängder av recept på olika kakor så jag började med denna. Det är Torfolks gårds recept. Kakan blev jätte god men lite vattning, skulle nog ha låtit squashen rinna av längre. Glömde att kolla klockan.

  • 1 kg squash
  • ½ dl sötmandel
  • 3 bittermandlar
  • 4 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 2½ dl grädde
  • 2½ dl mjölk.
  • 5 msk vetemjöl
  • Jag tog lite vaniljsocker också

Sätt ugnen på 200 grader. Skär squashen i små bitar och mixa den till mos. Låt det rinna av i ett durkslag i 15 minuter. Hacka sötmandeln och bittermandeln fint. Blanda moset med äggen, sockret, vetemjöl, mandel och gräddmjölken. Häll smeten i en eldfast form. Formen behöver inte smörjas. Grädda kakan 45 min – 1 timme.

Attans vad potatis jag har!!

av

Wow! Vad potatis jag har fått! Passade på att kolla hur det såg ut i landen när jag var uppe och fodrade. Såg inte plantorna först för all svinmålla. Såg sedan på nätet att de går att äta bladen som spenat. Det stämde jättebra att där jag satte potatisen har det inte kommit brännässlor. Kommer att utöka landet nästa år så det blir smidigare att hålla efter. I morgon skall jag testa detta receptet av: Fjölnir Sigurdursson

Svinmålla är en gammal matväxt som blivit nästan helt bortglömd idag. Man hittade stora fynd av svinmållefrön från bronsåldern som kan tyda på odling. Svimållan spelade förmodligen samma roll som spenat gör nu. Faktum äe att svinmållan är både mjällare och godare än spenat.

Dags att samla in!

av

Läste att hemmamamman gjort  Granskottsirap så jag tog en promenad med Shakira och plockade lite skott. Sökte runt på internet  på olika recept och här är en variant med sprit som Hostmedicin.

Gör så här :

Färska granskott sättes i en glasburk med skruvlock på ½ l eller mer. Packa tätt och tillsätt 32-34 procentig sprit så att det täcker de packade granskotten. Skruva åt och tejpa igen locket till burken och ställ i fönstret ca 1 vecka. Vänd och skaka burken helst varje dag. Efter en vecka sättes burken i mörkt och svalt utrymme t.ex. kylskåp eller kall matkällare. Den skall stå i 8-12 månader för att de goda egenskaperna skall dras ut. Efter angiven tid sila det hela och tillsätt någon form av sötma (sirap eller kokt råsocker) och barren fryses in och kan användas till dessert, bakning och smaksättning i mat. Dosering: 2-3 msk per dag tills hostan gått över.
Av : Laila Spik.

Jag får rappa på lite om jag skall plocka in vissa blad som t.e.x björk. Jag är ute i senaste laget men det har varit så kallt att jag tror det mesta är sent. Passade på att samla in Daggkåpan till te och ansiktsvatten.

Maskrossirap

av

Wow! Jag har gjort Maskrossirap och det var supergott. Receptet hade  hemmamamman  på MN. Nu blev det väldigt lite för jag har rensat hårt i år (Typiskt) Men detta är något jag definitivt kommer att göra fler gånger.

Blandad kompott

av

Hmm! En del har frågat i kommentarerna vad jag gör med mina kryddor? Torka du dem och gör någon spännande kryddblandning? Japp! I dag kan jag säga att jag klippte ned blandad kompott i maten! Än så länge mår jag bra. Tanken var väl från början att jag skulle lära mig om kryddorna och göra mina egna blandningar. Men har inte riktigt hunnit med.

Där i mot har det varit hela familjens stora nöje att klappa Curryn och låtit doften sprida sig över Kållered som en gigantisk Indisk Gryta. Även gamlingen Busen har fattat tycke för denna exotiska krydda och stryker sig gärna en stund så han får curryspice som doft, kanske  därför han ligger utslagen mitt på uppfarten totalt väck för omgivningen? jag som har trott det varit åldern!

Men i dag tog jag in vår egen odlad gula squash och plockade fram extra kryddstarka köttbullar och toppade detta med ” Färska, nerklippta, egen odlade kryddor. Typ Curry, Anis, salvia, oregano och diverse myntha” Det blev en mycket mustig smak från alla världens hörn med kraftig övertoning av Italiensk Maffioso smak.

Tobias kom in vinglandes, nej skojar .) han tyckte det var jättegott, men jag kan hålla med om att oreganon kändes mest. Skall försöka googla om mer information och sen är det väl bara att testa sig fram.

PHP Code Snippets Powered By : XYZScripts.com

Artikel