... dina symboler här ...

Krakelgårdens Mintella‑Mjöd (2 liter)

Prep 20 min

3 veckor jäsning + 4–8 veckor lagring

2 L sats

Instruktioner

1. Värm och lös honungen: Värm 1 liter av vattnet till 35–40°C. Rör ner honungen tills den är helt upplöst. Undvik hög värme – honungens aromer är känsliga.

2. Tillsätt resten av vattnet: Häll i den andra litern kallt vatten så musten hamnar runt 22–25°C.

3. Justera pH: Tillsätt 1 tsk citronjuice. Det hjälper jästen att arbeta stabilt i honungsmust.

4. Tillsätt jäst + näring: Strö i ca 7 g Bulldog‑jäst (1/4 påse). Rör försiktigt så allt blandas.

5. Sätt på jäsrör: Förslut damejeannen eller glasburken och sätt på jäsrör. Ställ mörkt och svalt (18–22°C).

6. Jäsning: Låt jäsa 2–3 veckor. Bulldog är snabb – bubblandet avtar tydligt när den är klar.

7. Sila och tappa om: Om du tillsatt örter (valfritt), sila bort dem. Tappa om mjödet till en mindre flaska för lagring.

8. Lagra: Lagra 4–8 veckor. Mintella‑honungen utvecklar djup tallvärme och timjanblommighet under lagring.

9. Klart: Mjödet blir gyllene, örtigt, solvarmt och rent – som Kreta i ett glas.

Mina etiketter

🜂 KRAKELGÅRDENS MINTELLA‑MJÖD

Timjan • Tall • Vilda örter – Kretanskt ursprung

Batch: 001

Volym: 2 liter

Jäst: Bulldog High Alcohol Mead Yeast

Honung: Minella Premium – Timjan, Tall & Vilda örter

Plats: Krakelgården, Västra Götaland

Smakprofil:

  • solvarm timjan
  • djup tallharts
  • örternas mjuka skugga
  • honungens gyllene kropp

Doft:  

blommig, resinös, kretansk bergsvind

Känsla:  

som att stå på en klippa ovanför Medelhavet

med Krakelgårdens skog i ryggen

och vinden som bär både timjan och tall

Symbol:  

🎀 Den sneda röda rosetten – Krakelgårdens hjärta



Rund etikrttför flaskhalsen

Nu är det bara att vänta. I örteriet står kärlet stilla, inlindat i filt och doftar svagt av timjan och tall. Bulldog‑jästen har fått sitt rike — två liter kretansk honung, vatten och en droppe citron. Det bubblar långsamt, nästan som om örterna själva andas.

Temperaturen ligger runt arton grader, ibland lite lägre om natten, men det känns rätt. Mjödet får jäsa i sin egen rytm, utan stress, som en sommar som dröjer kvar.

Om några veckor vet vi om Mintella‑mjödets själ har vaknat — och om Krakelgården fått sin första gyllene dryck.

När man inte får vara i soffan…

Gubben och Jackpot cartoon

Det finns regler här på Krakelgården. Vissa är skrivna, andra är mer… förhandlingsbara. En av dem lyder: “Hundarna får inte vara i soffan.”

Det brukar hon acceptera med en viss värdighet. Hon lägger sig gärna nära, helst med framtassarna precis på kanten – som om hon tänker att om bara två centimeter av mig nuddar soffan så räknas det inte. Och egentligen är det mest ett sätt att be om kel. Den där mjuka blicken, den lilla suckningen, framtassarna som smyger sig fram.

Men den här gången hände något annat.

Hon somnade. Inte lite. Utan tvärslocknade.

Gubben och Jackpot

Så här såg fotot ut innan jag testade att göra en liten konstversion av fotot.
Och plötsligt såg scenen ut som en gammal målning – nästan som om någon fångat ett ögonblick från ett annat sekel. De mjuka färgerna, ljuset, den stilla närheten mellan människa och hund. Det blev som en tavla av vardagens allra finaste självklarhet: att vi hör ihop.

Pyssel hos Rosa

Idag hade jag en sån där riktigt fin stund som man bär med sig länge 💛

Presenter

Jag fick så mysig hjälp av Rosa när jag skulle fixa en pensionärspresent till Leen – en gammal arbetskamrat från tiden då jag jobbade på Esplanad. Trots att det var ett tag sedan jag slutade där, har vi hållit kontakten och ses fortfarande över en fika varje vecka. Det känns så värdefullt.

Jag ville göra något lite extra, så det fick bli en rolig presentkorg fylld med smått och gott. När jag letade runt hittade jag så himla roliga pensionärsetiketter hos festfix.nu – de satte verkligen pricken över i!

Presenter

Det blev en riktigt mysig stund medan jag pysslade med korgen och Rosa samtidigt stod och slog in presenter till sin son Fredrick. Vi småpratade, skrattade och bara njöt av stunden – precis så där enkelt och fint som det ska vara.

Sådana stunder betyder verkligen mycket 💛

Fläder salva

ostmacka med fläder curd


En mysig start på dagen med ostmackor med fläder curd. Flädercurden hade en underbar, len konsistens som smälte perfekt ihop med brödbiten och den milda osten. Smakkombinationen var verkligen något extra – fräscht, sött och lite syrligt på samma gång.

Fläder curd

Det är sådana små stunder som gör morgonen extra speciell och ger en skön känsla av lyx i vardagen. Om du inte har testat flädercurd än, rekommenderar jag verkligen att prova det till frukost eller som ett gott pålägg när som helst på dagen. Det är en riktig smakupplevelse som piggar upp vilken dag som helst!

Har du någon favoritkombination på mackan som du tycker är extra god? Dela gärna med dig!

Torkar fläder

Jag torkade det sista på fläderblommorna som jag skulle ha till att göra fläderolja på. Det var lite mulet idag och det skulle börja regna på eftermiddagen, fläder oljan skulle stå på värme i fem timmar så jag passade på att jobba i trädgården innan regnet kom.

Fläder olja

Denna fläderolja skulle jag sedan använda i min DIY anti-age salva, som jag blandade med andra nyttiga ingredienser för att uppnå bästa möjliga resultat för huden. Hoppas nu att den blirb lagom i koncistenten. Jag tycker det är lite svårt att få lagom med bivax så den inte blir för hård.

Fläder salva

Sofflan schampo

Gjorde nytt schampo och denna gången gjorde jag bara häften av receptet, dels för att det inte skall bli gammal och dels för att jag vill prova olika örter som jag har hört om. Genom att göra en mindre mängd får jag också möjlighet att experimentera mer och se vilket resultat jag faktiskt får. Det känns spännande att vara kreativ med naturliga ingredienser och upptäcka vilka dofter och effekter som de olika örterna kan bidra med till schampot.

Sofflan shampo
I detta schampot använde jag Safflor och kryddnejlikor som extra ingredienser tillsammans med de örter som jag brukar använda regelbundet. Safflor ger en vacker gul nyans, och det skall verkligen bli spännande att se hur håret blir och vilket resultat det kommer att ge efter flera tvättar.

PHP Code Snippets Powered By : XYZScripts.com

Artikel