... dina symboler här ...

266. Skogsstig  (87 av 182) 

Det finns så många fina stigar här omkring där jag bor. Perfekta för en långpromenad med hundarna när man bara vill komma ut en stund och rensa huvudet.

Vi tog en sväng idag och det var en sådan där riktigt skön runda. Hundarna var nöjda direkt – fullt fokus på alla dofter som vanligt – och jag fick gå där i lugn och ro.

Det är märkligt egentligen, hur något så enkelt kan göra så mycket. En stig, lite solsken och ljudet av tassar mot marken – och plötsligt känns allt lite lättare.

Dag 3 – Eld i bladverket

Nässla och maskrosblad möter en nypa cayenne, som en liten eld under mossan.

Apelsinen lyser som en sol i handen.

Morgon – Smoothie

  • ½ banan 
  • 1 apelsin
  • 1 tsk nässelpulver
  • 1 nypa cayenne
  • 2–3 dl mandelmjölk
  • Ev. 2 msk yoghurt om du vill ha krämighet

Lunch: Torsk med avokadoröra och ris

Ingredienser

Kokris

Torsk

  • 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • 1 krm spiskummin
  • 1 krm chiliflakes
  • 1/2 tsk salt
  • 600 g torskfilé
  • 2 msk olja

Avokadoröra

  • 2 avokador
  • 1 tomat
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 lime eller citron
  • salt
  • peppar
  • pumpafrön

Instruktioner

  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Torsk: Blanda mjölet med kryddorna och saltet på en tallrik. Doppa torsken i blandningen.
  • Stek torsken i oljan i en stekpanna ca 6 minuter, vänd fisken efter halva tiden.
  • Avokadoröra: Dela, kärna och gröp ur avokadorna och mosa dem. Skär tomaten i små tärningar. Rör ihop avokado och tomat och pressa i vitlöken. Smaka av med saft från citronen och salt och peppar.
  • Servera torsken med ris och avokadoröra

Kväll: Matcha med en skvätt citron

Under dagen har kroppen fått sin dos av Folat, chili, grönt te‑extrakt, zink, krom.

Semestertankar, smoothies och ett litet minus på vågen

Det har blivit en lite annan semester i år. Jag har börjat göra smoothies, inte varje dag men ganska ofta, och försöker tänka lite mer på vad jag stoppar i mig. Mer grönt, mer vitaminer, och mat som faktiskt gör kroppen gott. Inget extremt, inget krångligt – bara lite mer omtanke.

Och vet ni… jag har faktiskt gått ner ett kilo.

Det kanske inte låter så mycket, men för mig är det det. För det svåra har aldrig varit att gå ner – det svåra är att få det att stanna där. Ofta har kilona kommit tillbaka lika snabbt som de försvunnit. Så det här lilla kilot som nu verkar hålla sig kvar på “rätt sida” känns ändå som något stort.

Grönsaker

Särskilt nu när det är semester och jag dessutom har tillåtit mig att ta det lugnt.

Kanske är det just det som är skillnaden. Att det inte handlar om att kämpa, pressa eller förbjuda – utan att bara justera lite, tänka lite mer och låta det få ta tid. Att hitta något som faktiskt fungerar i vardagen, inte bara i några veckor.

Promenaderna med hundarna fortsätter som vanligt, trädgården kräver sitt och dagarna rullar på i ett lugnare tempo. Och mitt i allt det där så har jag börjat ta lite bättre hand om mig själv.

Inga stora förändringar. Bara små steg.

Dag 2 – Klarhetens dag

En smoothie som bär både blad och frukt, mjuk och rund som en nybäddad jordbädd.

Morgon – Smoothie

  • 1 banan
  • en näve spenat
  • 1 tsk Moringa
  • 3 tsk kakao
  • 2 msk havre
  • saft av ½ citron 
  • 2–3 dl mandelmjölk
  • Ev. 2 msk yoghurt om du vill ha krämighet

Lunch: krispiga broccoli- och ostbiffar med smashed potatoes

Ingredienser

  • 3  ägg 
  • 2 nypor salt
  • 2 nypor svartpeppar 
  • mandelmjöl för glutenfritt – ersätter skorpmjöl 1 dl
  • skorpmjöl el brödsmulor om du inte gör glutenfritt 1.5 dl
  • 3 dl ost 
  • stora broccolistånd, bara buketterna (spara resten till t ex soppa) – ca 1 lit buketter 2 st
  • 2 nypor vitlökspulver

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 200 grader
  • Skölj broccolin och skär av buketterna (spara stjälkarna). Halvera de största buketterna.
  • Riv favorit osten.
  • Knäck äggen i en bunke. Tillsätt några nypor salt och peppar. Vispa lätt. Tillsätt mjöl och fiberhusk (el brödsmulor), rör och låt det svälla.
  • Fräs broccolibuketterna i några droppar olja på ganska hög värme, pudra över en aning vitlökspulver. Stek tills de får mörk yta och mjuknar lite. Låt svalna några min.
  • Skär/hacka buketterna till småbitar. Vänd ner broccolihacket tillsammans med osten i den svällda äggsmeten.
  • Forma små biffar (ca 15 st) och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  • Baka dem i ca 35 min och vänd dem halvvägs. De ska ha fin färg och kanterna ska vara lite krispiga.

Smashed potatoes

  • Låt potatisen ånga lite efter att du krossat dem. Detta säkerställer optimal krispighet!
  • Använd smör och lite olja. Eftersom smör = smak ger olja jämnare och bättre bryning och krispighet. Man kan inte bara använda smör eftersom det bränns i ugnen vid höga temperaturer.

Kväll: Grönt te (Sencha) + nässla

Under dagen har kroppen fått sin dos av B1, B2, B3, B6, B9, zink, krom, antioxidanter

Artikel