mat

Jag har lite huvudverk idag och nada inspiration på vad för mat jag skulle laga. Jag kände bara att jag ville göra något enkelt och denna tomatsoppa kom upp när jag googlade på enkel mat.

• 1 Gul lök
• Smör
• 800 grams Passerade tomater
• 1 dl Vatten
• 2 Tärningar grönsaksbuljong
• 2 ½ dl Matlagningsgrädde
• 1 Krm svartpeppar
• 1 Krm strösocker
• Hackad färsk persilja

Gör så här

1. Skala och hacka löken.
2. Hetta upp smör i en kastrull och fräs löken mjuk utan att den tar färg.
3. Tillsätt tomater, vatten, smulad buljong, grädde och peppar. Låt tomatsoppan koka några minuter. Smaka av med socker och toppa med persilja.

Krämig och mustig tomatsoppa med smak och färg som man blir glad av. Passar utmärkt till middagen med ett gott bröd till. Enkelt recept gjort på bland annat lök, passerade tomater och grädde.  Knaperstekt bacon, brödkrutonger eller några bitar Apetina ger dig extra fyllig tomatsoppa. Smaksätt tomatsoppan med en nypa socker. (Arla recept)

Jag ville inte bara göra en slät tomatsoppa utan lite mera att tugga på. Hittade ett bra recept men tog två påsar tortillini och var inte beredd på att de skulle svälla upp så våldsamt. Jag skulle ju då ha ökat upp tomaterna till två kilo. Men det blev gott ialla fall och jag kommer att laga detta igen.

Ingredienser: 6 portioner

• 1 kg färska tomater eller 2 burkar hela tomater
• 2 msk olivolja
• 1 gul lök, hackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk tomatpuré
• 6 dl vatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 1 dl grädde
• 1 msk balsamvinäger
• 1 tsk socker
• 1/2 kruka basilika
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1/2 tsk chiliflakes
• 250 g tortellini med ost
• Riven parmesan

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Dela tomaterna i bitar och lägg på ett bakplåtspapper på en plåt. Ringla över olivolja och rosta i mitt i ugnen i ca 30 minuter.
3. Fräs lök och vitlök i en kastrull tills de mjuknar. Tillsätt tomatpurén och fräs en minut till.
4. Tillsätt vatten, buljongtärningar, grädde , vinäger, socker, salt, peppar, chiliflakes och de ugnsrostade tomaterna. Låt koka 10 minuter.
5. Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen.
6. Mixa soppan med en stavmixer. Jag tycker om när det fortfarande är lite bitar kvar men annars mixar du den slät. Smaka av om det behövs mer kryddor.
7. Tillsätt tortellinin i soppan och garnera med basilika och riven parmesan.

        <center><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/krakel/53937067472/in/dateposted-public/" title="Tomatsoppa med tortellini"><img src="https://live.staticflickr.com/65535/53937067472_a11243a0d4_c.jpg" width="800" height="600" alt="Tomatsoppa med tortellini"/></a></center>

Ingredienser:

• 8 medelstora potatisar (3 lbs/1,4 kg)
• 1 stor lök, tärnad (2 koppar)
• 1 lagerblad
• 2 koppar vatten
• 2 knippen grönkål (1lb/45ogms/12-14 stora blad), cirka 8 koppar, stjälkarna borttagna, finhackade, lätt packade
• 1 lb (450 g) rökt korv: rookworst, bratwurst, kielbassa, etc (glutenfri, om det behövs)
• ¼ kopp (115 g) smör
• ¼ tesked peppar
• ¼ tesked muskotnöt (valfritt)
• ¾ – 1 tsk salt
• 2 burkar (400 ml/14 oz vardera) päronhalvor i lätt sirap, eller hemkonserverade päron
• senap

        <style>/*! elementor - v3.22.0 - 26-06-2024 */

.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}

Gör så här:

Skala potatisen och skär den i halvor (eller fjärdedelar, om den är stor). Lägg potatisen i en stor kastrull. Tillsätt den hackade löken och lagerbladet och häll vattnet över potatisen.

Skär eller riv grönkålsbladen från det tjocka mittrevbenet och finhacka bladen. Det här fungerar bäst om du tar tag i en näve av bladen och typ pressar dem till en boll och sedan skär dem fint. När du har fått en hög med band på skärbrädan, hacka högen igen grovt för att skära upp de långa banden i mindre bitar. Lägg den hackade grönkålen ovanpå potatisen i grytan.

Skär de rökta korvlänkarna i 2 eller 3 tum (5-7 cm) bitar och lägg dem ovanpå grönkålen. Täck grytan med ett lock.

Koka upp grytans ingredienser, sänk sedan värmen till medel-låg och koka allt tillsammans tills potatisen är mjuk när den stickas hål med en gaffel och grönkålsbitarna är mjuka, cirka 25 minuter.

Töm grytan, spara vattnet. Ta bort korvbitarna, skrapa bort alla stora bitar av grönkål som har fastnat på dem och lägg korvarna i det reserverade avrinnande vattnet för att hålla dem varma.

Tillsätt smör, peppar, muskotnöt och ¾ tesked salt till potatisen och grönkålen i grytan. Mosa dem med en potatisstöt tills de är brutna och väl blandade, men potatisen behöver inte vara helt slät, ta bort lagerbladet när du stöter på det. Om du har en sådan potatisstöt med hål i, måste du skrapa ur grönkålen som fastnar där. Tillsätt tillräckligt mycket av det reserverade kokvattnet eller mjölken för att fukta boerenkoolen om potatisen är för torr. Smaka av och tillsätt resterande ¼ tesked salt om det behövs.

Otroligt gott! Kommer bli en tradition att göra så fort grönkålen är klar att skördas.