... dina symboler här ...

mat

Rensar ur

av

kryddor
Jag har länge varit sugen på att göra ett kryddigt vinter te och har hittat lite olika recept. När jag var i Gdansk så köpte jag ett te med kaktus, päron, rosenblad och blandade kryddor, så jag beslöt mig för att blanda detta till en egen variant. Det polska tet var lite väl blommigt/sött i smaken och eftersom det redan var lite kryddor i passade det bra att lägga i de kryddor som jag hittade ett recept på. Vill helst göra min egna blandning för att slippa färgämnen och smakämnen. 

  • 3 delar Kanel
  • 2 delar Ingefära
  • 1 del Kardemumma
  • 1 del Rosé pepparkorn
  • 1 del Stjärnanis
  • 1 del Kryddnejlika
  • Hibiskus
  • Citron
  • päron
  • Rosenknoppar
  • Ananas
  • Arom ? Gillar inte när de droppar i detta! eller färgämnen

passade även på att göra glass när jag nu hade vaniljgrädde som det var kort datum på. Jag hade flera burkar med kondenserad mjölk i lådan och det kändes bra att äntligen fått sorterat upp örter, kryddor, bak ingredienser mm.

Så det blev en bytta vanilj med jordgubbe och en bytta med vanilj med saltad karamell.

Så det blir till att krypa upp i hängstolen, lyssna på en ljudbok och njuta av glassen. Perfekt när det är ruskväder ute. Det skall tydligen regna hela dagen. Urk! Det blir till att elda i både vedspisen och kaminen idag.

Hängstolen

Apelsinmarmelad med timjan

av

Frukost

Blev så himla sugen på rostade mackor med apelsinmarmelad.  Jag hade varit ute och klippt ner apelsintimjan för torkning och det luktade så gott.  Hittade ett recept och satte igång.

Ingredienser

  • 2 apelsiner
  • 1,5 dl vatten
  • 1  3/4 dl syltsocker
  • 1 msk timjanblad

 

Apelsinmarmelad

 

Instruktioner

  • Skrubba apelsinerna noggrant i varmt vatten med en svamp. Ta bort skalet med hjälp av en potatisskalare och extrahera så lite av den vita märgen som möjligt. Skär i tunna strimlor.
  • Lägg 1 och 1/5  skal i en kastrull med vattnet, koka upp och låt sjuda på medelvärme tills skalet är mjukt, cirka 30 minuter. 
  • Skär under tiden av ändarna på apelsinerna med en liten vass kniv. Skär sedan av den vita märgen inklusive det yttre membranet av de enskilda orange segmenten.
  • Ta bort fröna och resten av hinnorna från fruktköttet och spara så mycket saft du kan.
  • Koka skal, fruktkött och socker på medelvärme tills det har reducerats och börjar tjockna, cirka 20 minuter.
  • Skumma av och kassera eventuellt skum som utvecklas på toppen. Tillsätt timjan och koka i ytterligare 5 till 10 minuter, eller tills blandningen har nått önskad tjocklek.
  • Ta kastrullen från värmen och häll marmeladen i en ren burk och låt sedan svalna helt.
  • Förvara burken i kylskåpet och ät sylten inom en vecka eller frys in i en täckt behållare i upp till 3 månader.
        <center><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/krakel/54029860376/in/dateposted-public/" title="Apelsinmarmelad med timjan"><img src="https://live.staticflickr.com/65535/54029860376_536c27e7db_c.jpg" width="800" height="571" alt="Apelsinmarmelad med timjan"/></a></center>

Tomatsoppa

av

Jag har lite huvudverk idag och nada inspiration på vad för mat jag skulle laga. Jag kände bara att jag ville göra något enkelt och denna tomatsoppa kom upp när jag googlade på enkel mat.

Tomatsoppa
Ingredienser

  • 1 Gul lök
  • Smör
  • 800 grams Passerade tomater
  • 1 dl Vatten
  • 2 Tärningar grönsaksbuljong
  • 2 ½ dl Matlagningsgrädde
  • 1 Krm svartpeppar
  • 1 Krm strösocker
  • Hackad färsk persilja

Gör så här

  1. Skala och hacka löken.
  2. Hetta upp smör i en kastrull och fräs löken mjuk utan att den tar färg.
  3. Tillsätt tomater, vatten, smulad buljong, grädde och peppar. Låt tomatsoppan koka några minuter. Smaka av med socker och toppa med persilja.

Krämig och mustig tomatsoppa med smak och färg som man blir glad av. Passar utmärkt till middagen med ett gott bröd till. Enkelt recept gjort på bland annat lök, passerade tomater och grädde.  Knaperstekt bacon, brödkrutonger eller några bitar Apetina ger dig extra fyllig tomatsoppa. Smaksätt tomatsoppan med en nypa socker. (Arla recept)

Tomatsoppa med tortellini

av

Tomatsoppa med tortellini

Jag har fått så otroligt mycket tomater att jag fick googla på olika recept så jag kunde få lite inspiration.

Tomater

Jag ville inte bara göra en slät tomatsoppa utan lite mera att tugga på. Hittade ett bra recept men tog två påsar tortillini och var inte beredd på att de skulle svälla upp så våldsamt. Jag skulle ju då ha ökat upp tomaterna till två kilo. Men det blev gott ialla fall och jag kommer att laga detta igen.

Ungsbakade tomater

Ingredienser: 6 portioner

  • 1 kg färska tomater eller 2 burkar hela tomater
  • 2 msk olivolja
  • 1 gul lök, hackad
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 msk tomatpuré
  • 6 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1 dl grädde
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 tsk socker
  • 1/2 kruka basilika
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1/2 tsk chiliflakes
  • 250 g tortellini med ost
  • Riven parmesan

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Dela tomaterna i bitar och lägg på ett bakplåtspapper på en plåt. Ringla över olivolja och rosta i mitt i ugnen i ca 30 minuter.
  3. Fräs lök och vitlök i en kastrull tills de mjuknar. Tillsätt tomatpurén och fräs en minut till.
  4. Tillsätt vatten, buljongtärningar, grädde , vinäger, socker, salt, peppar, chiliflakes och de ugnsrostade tomaterna. Låt koka 10 minuter.
  5. Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen.
  6. Mixa soppan med en stavmixer. Jag tycker om när det fortfarande är lite bitar kvar men annars mixar du den slät. Smaka av om det behövs mer kryddor.
  7. Tillsätt tortellinin i soppan och garnera med basilika och riven parmesan.

Tomatsoppa med tortellini

Artikel