... dina symboler här ...

Dagens äventyr med slow cookern

sloew cooker

Idag kör jag slow cookern. Jag har bara använt den en gång tidigare — och då gjorde jag risgrynsgröt som blev så… ja, låt oss säga att katten tittade på mig som om jag försökte förgifta henne. Så nu får den en chans till, den där maskinen.

Jag slänger i potatis, bacon, köttbullar ,lök och toppade det med två olika ostar. Nu hoppas jag att det blir bättre den här gången. Jag har så mycket att göra idag att jag tänkte att den kunde vara praktisk. Det är ju hela grejen med slow cookern: man ska bara kasta ner allt, trycka på en knapp och känna sig som en person som har koll på livet.

Vi får väl se hur det går. Men just nu står den där och puttrar som om den försöker övertyga mig om att vi kan bli vänner trots allt.

Matcha–Moringa Proteinbar

Ingredienser

1 dl mandlar

1 dl valnötter eller cashew

1 dl granola

1 dl torkad jordgubbar

1 tsk moringapulver

1 tsk matchapulver

1–2 msk honung

1 msk kokosolja

50 g mörk chili‑choklad, smält

1 nypa flingsalt

Instruktioner

1 Mixa nötter, granola och torkad frukt tills det blir en grov, klibbig massa.

2 Blanda ner moringa och matcha. Pulvret ska färga massan svagt grön.

3 Värm kokosolja lätt och rör ner tillsammans med honung. Mixa igen tills massan håller ihop.

4 Smält chili‑chokladen.

5 Tryck ut massan i en liten form klädd med bakplåtspapper. Packa hårt.

6 Ställ i kylen 1–2 timmar. Skär i 8 bars.

I går provade jag något nytt — och det blev så mycket bättre än jag hade vågat hoppas. Jag gjorde mina proteinbars i muffinsformar istället för att pressa dem i en stor form, och det gav dem en så fin liten “handgjord” känsla. När de hade satt sig hällde jag mörk chili‑choklad över toppen, och det blev helt fantastiskt.

Jag var lite orolig att matchan eller moringan skulle ta över smaken, men balansen blev perfekt: grönt, mjukt, lite nötigt och med den där lilla värmen från chilin som kommer smygande på slutet. En sådan där kombination som känns både energigivande och lyxig.

Nu står de redo att följa med mig till jobbet — små gröna kraftpaket som gör måndagen lite roligare.

Omelettmuffins

Muffinsformspapper eller non-stick matlagningsspray

Ingredienser

  • Cirka 1 ägg per muffinsform
  • Spenat
  • Basilika
  • Tomater
  • Lök
  • Svamp
  • Feta- eller ricottostost
  • Paprika
  • ½ kopp lättmjölk

Instruktioner

1. Värm ugnen till 180ºC 

2. Lägg grönsaker i muffinsformen eller spraya muffinsformen med non-stick matlagningsspray.

3. Blanda grönsakerna på det sätt du vill ha dem i muffinsformen. 

Till exempel kan en ha tomat, basilika och fetaost.

Nästa kan ha spenat, paprika och lök.

Var kreativ!

4. Blanda ägg och mjölk i en skål. Vispa tills det blir flytande.

5. Häll äggblandningen i muffinsformarna.

6. Grädda i 20-25 minuter, tills äggen har stelnat, är lätt gyllenbruna och puffiga.

Skörd

Med alla mina olika tomater och kryddor var det perfekt att lägga lite skinka i varje. Snabbt, enkelt och så gott.

Äggmuffins

Smoothie – Bärmålla & Amla

  • 3 matskedar havregryn (blötlagda eller malda över natten)
  • 2–2½ dl mandelmjölk
  • 1 liten banan (för sötma och krämighet)
  • 1 näve bärmålla – frisk grön ton
  • Saft av ¼ citron – syrlig klarhet
  • ½ tsk super amla-pulver – kraftfull antioxidant
  • 1 tsk chiafrön – fyllighet och omega
  • 1 msk yoghurt – rundar av smaken

Jag har så extremt mycket bärmålla i en av tunnlarna just nu. De är söta och lite nötiga i smaken, nästan som en mildare version av en hallon–jordgubbsblandning med en egen karaktär.

Jag har plockat varje dag, men nu börjar de bli lite övermogna. Samtidigt känns det som slöseri att låta dem hänga tills de trillar av. Så jag tänkte: lika bra att plocka och göra smoothie av bären – och ta några blad med också, för de är nyttiga.

Bärmålla är en av de där lite underskattade bärbuskarna som ger skörd nästan oavsett hur sommaren ser ut. När bären är mogna blir de mjuka, saftiga och precis lagom söta utan att kännas sirapiga.

Att blanda i några färska blad är ett enkelt sätt att få med lite extra grönska, fibrer och vitaminer utan att smaken blir “grön” på det där jobbiga sättet. Tänk spenat i en smoothie, men med en mer örtaktig ton.

Smoothie - bärmålla

Färgen blev… ja, låt oss kalla den “jordig röd-brun”. Inte den där instagramvänliga pastellrosa man kanske hoppas på. Men den var god och nyttig, och det är ju huvudsaken. Och ibland får det bara vara så här: en fulfärgad, supergod och svinnsmart smoothie gjord på det som faktiskt finns i trädgården just nu.

Söndag – Avkopplande Morotssmoothie

Morot, apelsin och ingefära

  • 3 matskedar havregryn (blötlagda eller malda över natten)
  • 200-250 ml växtbaserad dryck (mandel, soja, havre) eller mjölk
  • 1 liten banan (för sötma och krämighet)
  • 1 matsked jordnötssmör eller naturell yoghurt (valfritt)
  • 1/2 dl rivna morötter
  • 1 apelsin (skalad)
  • 1 tsk ingefära
  • 1 msk honung

Note: Varm, mjuk och lugnande avslutning på veckan.

Artikel