Matcha, chili och citron väcker dagen som en soluppgång med skarpa kanter.
Morgon – Smoothie
- 2 mogna kiwier
- saften från 1 lime
- 1 banan
- 1 nypa chilli
- 1 näve spenat
- 1 msk matcha
- 3 msk havre (blötlagda)
- 2–3 dl mandelmjölk
- Ev. 2 msk yoghurt om du vill ha krämighet
Lunch: Sötpotatis och kryddig korv i långpanna
Ingredienser
- 900 g sötpotatis
- 2 morötter
- 1 stor squash
- 3 vitlöksklyftor
- 2 röda paprikor
- 3 msk olivolja
- ½ dl hackad persilja
- 400 g svarta bönor
- 800 g chorizokorvar
- 125 g champinjoner
Topping och garnering
- 2 msk pumpafrön
- färska örter
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°.
- Skölj och tvätta sötpotatisen. Klyfta och dela i bitar. Skala och dela morötterna i bitar. Tvätta och skiva squashen i halvmånar. Skala och skiva vitlöksklyftorna. Kärna ur och tärna paprikorna. Skiva championerna.
- Fördela grönsakerna i en långpanna med bakplåtspapper. Häll på olja och persilja, vänd runt lite. Rosta strax under ugnens mitt i ca 15 min. Skölj bönorna, låt dem rinna av.
- Tag ut plåten. Lägg på korvar och bönor, rosta i ytterligare 15 minuter.
- Topping och garnering: Strö över pumpafrön och garnera med kryddgrönt.
Kväll: Nässla + maskrosblad
Under dagen har kroppen fått sin dos av Chili, grönt te‑extrakt, folat, zink.
