Middags­tips

Ingredienser

• 320 g Pasta, välj en sort som fångar upp såsen bra
• 200 g Chorizon, ta bort skinnet om det behövs och skär i mindre bitar
• 1 st Lök, finhackad
• 2 klyfta Vitlök, finhackade
• 100g Soltorkade tomater i olja, dränerade och hackade
• 2 msk Olivolja, från soltorkade tomater eller vanlig

Den krämiga såsen

• 3 dl Grädde, matlagningsgrädde
• 50 g Parmesanost, riven
• Chorizo olja, sparas under stekning
• 1 tsk Svartpeppar, nymalen

Garnering (valfritt)

kvist Färsk persilja, hackad

Instruktioner

1 Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Spara cirka 1.5 dl av pastavattnet innan du häller av det.

2 Medan pastan kokar, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt chorizon och stek tills den är gyllene och har släppt ifrån sig det mesta av sitt fett. Ta upp chorizon med en hålslev och lägg åt sidan. Låt cirka 1 matsked av chorizofettet vara kvar i pannan.

3 Tillsätt den finhackade löken i pannan med chorizofettet och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 3-5 minuter.

4 Tillsätt den finhackade vitlöken och de hackade soltorkade tomaterna. Fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar gott.

5 Häll i grädden och låt det sjuda upp. Rör ner den rivna parmesanosten och låt den smälta in i såsen. Krydda med nymalen svartpeppar.

6 Tillsätt den stekta chorizon tillbaka i pannan med såsen. Rör om.

7 Häll av pastan och tillsätt den direkt i såsen i pannan. Vänd runt så att all pasta täcks av den krämiga såsen. Om såsen känns för tjock, späd med lite av det sparade pastavattnet tills önskad konsistens uppnås.

8 Servera genast. Garnera gärna med färsk hackad persilja.

Ingredienser

• 1 förp Felix Pommes Criss Cut
• 140 g bacon, tärnad
• 1 jalapeño
• 1 rödlök
• 100 g prästost, riven
• 1 knippe persilja
• Vitlökssås

Instruktioner

1. Pommes Criss Cut blir bäst om du tillagar dem direkt från djupfryst. Värm ugnen till 210 grader över- och undervärme. Häll ut pommesen på en ugnsplåt och värm mitt i ugnen i ca 30-35 minuter eller tills de fått en fin färg. Rör gärna om efter halva tiden.

2. Stek under tiden bacon krispigt.

3. Hacka rödlök och persilja fint och riv osten.

4. Skär bort kärnhuset på jalapeñon och hacka den sedan fint.

5. Ta ut pommesen ur ugnen och rör om. Toppa med riven ost, bacon, jalapeño, rödlök, persilja och Felix vitlökssås.

Den här maten är perfekt när det kommer gäster. Kristina och Peter kommer ner och lämnar sina hundar här en vecka medan de åker på semester.

Vi har fått sätta upp rampen till katterna så de kan komma in obehindrat och slipper bli jagade av Maja och Pärla. Så vi har gått runt och kollat att allt är förberett — matskålar, sovplatser och lite extra handdukar vid dörren.

Sen blir det livat med fyra hundar och tre stört sura katter. Men mitt i allt kaos finns ändå en sorts glädje: doften av mat, skratt i köket och en tallrik Dirty Fries som räddar kvällen när allt annat är upp‑och‑ner.

Ingredienser

• 500 g köttfärs
• Såsmix
• 3,5 dl röd mjölk
• 6 dl vatten

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader

2 Bryn köttfärsen och häll i mjölken och vattnet, rör ner såsmixen-

3. Låt småkoka ett par minuter

4. Varva lasagneplattor och såsen

5. Gratinera i ugnen 25 – 30 min

Jag har gjort en hel månadsplan med recept, och märker att det blivit så mycket lättare att hålla vikten. Det blir inte att man går och småäter bara för att man inte vet vad man ska laga.

När allt är planerat i förväg känns det lugnare — både för kroppen och för tanken. Vi är också mera bestämda med tiden då vi äter middag, och det gör att dagen får en tydlig rytm.

Det är som om hela veckan andas lite mer harmoni när maten redan är tänkt ut.

Veckomeny 1

Måndag – Gräddig portobello pasta med köttfärs

Tisdag – Krämig blomkålsgratäng med bacon och örtsås

Onsdag – krispiga broccoli- och ostbiffar med smashed potatoes

Torsdag – Torsk med avokadoröra och ris

Fredag- Pannkakor med sylt

Lördag – Potatisbullar i våffeljärn med skagenröra, ägg och avokado

Söndag – Helgrillad kyckling i ugn med broccoli och svampsås

---

Veckomeny 2

Måndag – Pastasallad med curry och sweet chili

Tisdag – Sötpotatis och kryddig korv i långpanna

Onsdag – Krämig Jordärtskockssoppa med bacon

Torsdag – korvstroganoff med wokgrönsaker

Fredag –  Lasagne

Lördag – Ägg i Tomatsås – Italiensk Shakshuka

Söndag – Pizza

---

Veckomeny 3

Måndag – Spaghetti med köttfärssås

Tisdag – Lax i ugn

Onsdag – Köttkorv med senapssås

Torsdag – Kål maja

Fredag – Spansk chorizogryta 

Lördag – Kotletter i sweet-chilisås 

Söndag – Dirty fries med bacon, jalapeño och vitlökssås

---

Veckomeny 4

Måndag – Klassisk köttfärslimpa med gräddsås

Tisdag – cowboysoppa

Onsdag- Ugnsfalu med oregano och zucchini

Torsdag – Kokt torsk på norskt vis

Fredag – Tunnbrödsrulle med korv & räksallad

Lördag – Krämig chorizo pasta med soltorkad tomat

Söndag – Thaimat lagad eller köpas

Morgon – Smoothie

• 1 banan
• 1 avokado
• 1 banan
• 1 tsk Moringa
• 1 msk kakao
• 3 msk havre (blötlagda)
• 2–3 dl mandelmjölk
• Ev. 2 msk yoghurt om du vill ha krämighet

Lunch: Helgrillad kyckling i ugn med broccoli och svampsås

Ingredienser

• 800 g potatis
• 1 Broccoli

Kycklingen

• 1 st Hel kyckling
• 1 st Gul lök
• 1 knippe Persilja
• 1 st Citron
• 1 salt efter smak
• 1 peppar efter smak
• 25 g Smör

Svampsås

• 200-300 g svamp (t.ex. champinjoner eller kantareller)
• 1 liten lök eller schalottenlök
• 2-3 msk smör
• 2 dl grädde
• Salt och peppar
• Eventuellt kalvfond eller vin för extra smak

Instruktioner: Kycklingen

• Ta fram kyckling och smör ur kylskåpet och låt det bli rumstempererat. Sätt ugnen på 225 grader.
• När kycklingen är rumstempererad torkar du av den med hushållspapper så den är riktigt torr
• Salta och peppra på insidan av kycklingen.
• Skala en lök och skär i bitar, grovhacka en knippe persilja och skär en citron i bitar. Stoppa in lök, citron och persilja i kycklingen.
• Ta ett steksnöre och knyt ihop bakbenen på kycklingen. Detta gör du för att köttet ska hålla sig saftigt. Gnid in hela kycklingen med en ordentlig klick smör. Salta och peppra hela kycklingen ordentligt
• Lägg kycklingen i en ugnsfast form med galler och sätt in i ugnen i ca 15 minuter till skinnet blivit gyllenbrunt.
• Efter 15 minuter sänker du värmen till 175 grader i ca 55 minuter eller till kycklingen har en temperatur av ca 75 grader. Använd en stektermometer. 
• När kycklingen är klar tar du ut den ur ugnen och låter den vila i cirka 20 minuter innan du skär upp den.

Instruktioner: Svampsåsen

• Rensa och skär svampen i mindre bitar. Om du använder konserverad svamp, häll av vätskan och pressa ur överflödig vätska 
• Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt finhackad lök och fräs tills den blir mjuk och genomskinlig. Lägg sedan i svampen och låt den steka i ca 10-15 minuter tills vätskan har kokat bort och svampen fått fin färg 
• Häll i grädden och eventuellt kalvfond eller vin. Rör om och låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar. Smaka av med salt och peppar

Kväll: Grönt te + citronmeliss

Under dagen har kroppen fått sin dos av D‑vitamin, B‑vitaminer, zink, krom, antioxidanter.