Morgon – Smoothie
- 1 banan
- 1 avokado
- 1 banan
- 1 tsk Moringa
- 1 msk kakao
- 3 msk havre (blötlagda)
- 2–3 dl mandelmjölk
- Ev. 2 msk yoghurt om du vill ha krämighet
Lunch: Helgrillad kyckling i ugn med broccoli och svampsås
Ingredienser
- 800 g potatis
- 1 Broccoli
Kycklingen
- 1 st Hel kyckling
- 1 st Gul lök
- 1 knippe Persilja
- 1 st Citron
- 1 salt efter smak
- 1 peppar efter smak
- 25 g Smör
Svampsås
- 200-300 g svamp (t.ex. champinjoner eller kantareller)
- 1 liten lök eller schalottenlök
- 2-3 msk smör
- 2 dl grädde
- Salt och peppar
- Eventuellt kalvfond eller vin för extra smak
Instruktioner: Kycklingen
- Ta fram kyckling och smör ur kylskåpet och låt det bli rumstempererat. Sätt ugnen på 225 grader.
- När kycklingen är rumstempererad torkar du av den med hushållspapper så den är riktigt torr
- Salta och peppra på insidan av kycklingen.
- Skala en lök och skär i bitar, grovhacka en knippe persilja och skär en citron i bitar. Stoppa in lök, citron och persilja i kycklingen.
- Ta ett steksnöre och knyt ihop bakbenen på kycklingen. Detta gör du för att köttet ska hålla sig saftigt. Gnid in hela kycklingen med en ordentlig klick smör. Salta och peppra hela kycklingen ordentligt
- Lägg kycklingen i en ugnsfast form med galler och sätt in i ugnen i ca 15 minuter till skinnet blivit gyllenbrunt.
- Efter 15 minuter sänker du värmen till 175 grader i ca 55 minuter eller till kycklingen har en temperatur av ca 75 grader. Använd en stektermometer.
- När kycklingen är klar tar du ut den ur ugnen och låter den vila i cirka 20 minuter innan du skär upp den.
Instruktioner: Svampsåsen
- Rensa och skär svampen i mindre bitar. Om du använder konserverad svamp, häll av vätskan och pressa ur överflödig vätska
- Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt finhackad lök och fräs tills den blir mjuk och genomskinlig. Lägg sedan i svampen och låt den steka i ca 10-15 minuter tills vätskan har kokat bort och svampen fått fin färg
- Häll i grädden och eventuellt kalvfond eller vin. Rör om och låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar. Smaka av med salt och peppar
Kväll: Grönt te + citronmeliss
Under dagen har kroppen fått sin dos av D‑vitamin, B‑vitaminer, zink, krom, antioxidanter.
