Mat

Såg en video på detta receptet och tänkte det var dags att prova det nu när vi har så mycket vitkål. 

Ingredienser:

• vitkål – 1 st
• rödlök – 2 st
• salt – 10 g
• svartpeppar – 5 g
• köttfärs – 800 g
• salladslök – 10 g
• salt – 10 g
• svartpeppar – 5 g
• paprikapulver – 5 g
• herbes de Provence – 10 g
• muskot – 5 g
• vitlök – 2 klyftor

Sås:

• yoghurt – 200 g
• tomatpuré – 20 g
• dill – 10 g
• salladslök – 10 g
• potatis – 600 g
• olivolja – 40 ml
• herbes de Provence – 10 g
• vitlök – 3 klyftor
• parmesan – 20 g
• persilja – 10 g

---

Gör så här :

1. Skär vitkålen i skivor och lägg de på en ugnsplåt med bakplåtspapper.  Salta och ta lite svartpeppar, skär rödlöken och lägg de ovanpå vitkålen.
2. Blanda köttfärsen med hackad salladslök och vitlöken, blanda i herbes de Provance, muskot, paprikapulver, svartpeppar och salt.
3. Gör köttfärsen till stora bollar och lägg mellan plast och platta till med en tallrik. Lägg de sedan på varje vitkålsskiva.
4. Blanda till yoghurt, tomatpuré, dill och salladslök.
5. Lägg det över köttet och ställ in i ugnen. Grädda i 180 °C/35 MIN

Koka Potatisen:

• Blanda ihop olivolja, vitlök, herbes de Provence, parmesan och hackad persilja.
• Skär skåror i den kokta potatisen och lägg i en ungs form, pensla med olivoljeblandningen och stö på lite parmesan.
• Bon appétit! Hoppas ni gillar det lika mycket som jag. Det är en mättsam rätt.

På vissa ställen av trädgården började flädern redan blomma ut så jag gick ner till tunnlarna där det växer en buske där man kan plocka blommorna ända från marken. Längst ner i hagen har vi ett par buskar som är så höga att man inte når blommorna och bären hinner alltid fåglarna plocka av så det är gott att vi har fått flera buskar under årens lopp.

Kommer mest att göra sirap i år och frysa in en del och har även torkat en del blommor till te.

Ingredienser

• vatten 5 dl
• strösocker 1 kg
• blomklasar av fläder 15 st
• vaniljstång 1 st
• citroner, ekologiska 2 st

Gör så här

1 Koka ihop vatten och socker till en lag. Låt småkoka 5 minuter och ta sedan av kastrullen från värmen.

2 Tvätta citronerna noga och riv ner skalet i sockerlagen. Var noga så att inget av det vita kommer med. Pressa även ner citronsaften. Skaka bort eventuella kryp från fläderblommorna. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg blomklasar, vaniljstång och frön i sockerlagen.

3 Låt sockerlagen koka upp igen och låt puttra på medelvärme ytterligare 5-10 minuter. Ju längre den kokar ju tjockare blir den, men den ska inte bli särskilt trögflytande. Undvik att röra i den kokande lagen, då kan den sockra sig. Ta av från plattan och låt svalna. Lägg på ett lock och låt stå och dra några timmar, helst över natten.

4 Sila sirapen genom en finmaskig sil. Häll upp på väl rengjorda flaskor.

Det första jag gjorde när jag kom hem var att plocka in en liten bukett syréner och förberedde mad flaskor och burkar.  Städade undan köks ön och gick sedan för att plocka blommklasar

Som tur var så har våra träd blivit jättefina och ger rikligt med blommor.  Plockade en skål som jag trodde var lagom, men shit! Så mycket det blev. Allt skulle ju rensas också och det var pilligt värre. Det gällde att inte få med sig något grönt så inte sirapen blir besk.

Hela köket luktade ljuvligt och efter att ha satt på en ljudbok så var det riktigt mysigt.  Men jag insåg ganska snabbt att jag skulle få sitta hela natten om jag skulle rensa klar skålen, så det blir till att fortsätta i morgon och prova lite andra recept.

Det receptet jag valde är en med blåbär i så att färgen blir kraftigare.

Ingredienser

• 4-5 dl syrénblommor
• 6 dl strösocker ( blir väldig sött )
• 3 dl vatten
• 10 blåbär

Gör så här:

1. Koka upp socker och vatten och låt sjuda tills sockret är helt smält.
2. Plocka bort blommorna från syrenen, undvik att få med stjälken då den är ganska besk. Du behöver totalt 4-5 dl plockade blommor.
3. Tillsätt syrénblommorna och eventuellt några blåbär för att förstärka färgen.
4. Koka upp och låt skjuda i ca 15 minuter, tills sirapen börjar tjockna något.
5. Sila blor blommorna med en fin sil och häll upp på varma, rengjorda flaskor.

Syre´nsocker

• Plocka syrenblommorna från sina stjälkar. Varva i en burk med socker. Stäng inte locket, låt stå så i 3-4 dagar. Skaka på burken med jämna mellanrum tills sockret och blommorna har torkat helt.
  Ha sockret i kakorna, teet eller i gröten. Om det bildas klumpar i sockret kan du smula sönder det med fingrarna eller mixas. Du kan välja att sila sockret och slänga blommorna eller behålla dem i.

Kolla in den härliga färgen