Odlat

Jag hade tänkt att ha krasse runt gurkorna men de ringlar sig utåt istället för uppåt som jag tänkt. Vi har röjt så mycket på utsidan i år att tunnlarna fick klara sig lite själva. Droppslangen gör ju också att vi inte blir så bundna att kolla varje dag.

Tänkte jag skulle börja gå igenom i helgen vad som behöver göras.  Basilikan är så stor och kraftig att jag vill ta lite skott och torka en del. Behöver också göra plats för de växter som är ute så de kan övervintra i tunneln. Men än så länge är det mycket kvar att skörda.

Grönkål, även kallad prydnadskål, bladkål eller kruskål, är en sortgrupp av arten kål (Brassica oleracea) med mörkt gröna eller blågröna, krusiga blad på utdragna stänglar. Den är rik på vitaminer och mineraler och har en stark, lite besk smak.

Grönkål är en vinterhärdig grönsak som kan skördas efter behov, även under vintern. Den kan ätas rå, kokt, stekt eller torkad. Den används ofta i sallader, soppor, grytor och smoothies. Grönkål kan också användas för att göra grönkålschips eller kålrabbi.

Här är några av hälsofördelarna med grönkål:

• Hög i vitaminer och mineraler: Grönkål är en utmärkt källa till vitamin A, C, K, B6, järn, kalcium och kalium.
• Antioxidantrik: Grönkål innehåller kraftfulla antioxidanter som kan hjälpa till att skydda kroppen mot skador orsakade av fria radikaler.
• Kan hjälpa till att sänka kolesterolet: Studier har visat att grönkål kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna i blodet.
• Kan hjälpa till att förebygga cancer: Grönkål innehåller föreningar som kan hjälpa till att skydda mot vissa typer av cancer.
• Bra för matsmältningen: Grönkål är en bra källa till fibrer, som är viktiga för en god matsmältning.

Om du letar efter ett näringsrikt och mångsidigt grönsakstillägg, är grönkål ett utmärkt alternativ. 

Jag kommer prova att torka en del av grönkålen, vi fick så mycket fina grönkål som inga skadedjur varit på.

Jamie Olivers recept på grönkålssoppa är ett av de bästa och enklaste recepten på grönkålssoppa någonsin. Denna hälsosamma grönkålssoppa är gjord med färsk grönkål, lök, vitlök, kycklingbuljong och tomater, kryddad med spiskummin, gurkmeja och en skvätt cayennepeppar.

Ingredienser för grönkålssoppa

• 1 msk kokosolja
• 1 liten lök, hackad
• 4 färsk vitlöksklyftor, hackad
• 2 dl kycklingbuljong
• 1 liten tomat, hackad (eller en burk tärnade tomater)
• 3 dl löst packad hackad grönkål
• 1 kopp konserverade vita bönor, sköljda och avrunna (eller cannellinibönor)
• 1/2 tsk spiskummin
• 1/2 tsk gurkmeja
• En skvätt cayennepeppar
• Valfritt:  5 medelstora röda potatisar i tärningar
• Valfritt: 1 burk majs
• Valfritt: Osttortellini

Hur man förbereder grönkål för soppa 

• Skölj grönkålsbladen noggrant under kallt vatten för att ta bort smuts eller gryn.
• Lägg grönkålsbladen på en skärbräda. Använd en vass kniv och skär längs varje sida av den hårda mittstammen på varje blad för att ta bort den.
• Kassera stjälkarna.
• Samla ihop grönkålsbladen i en bunt och skär dem i lagom stora bitar.

Hur man gör en grönkålssoppa

• Smält 1 matsked kokosolja i en kastrull på medelhög värme.
• Tillsätt 1 liten hackad lök och 4 hackad vitlöksklyfta i grytan. Fräs tills de är mjuka, vilket bör ta cirka 5 till 10 minuter.
• Rör ner 2 dl kycklingbuljong och 1 hackad tomat (eller en burk tärnade tomater) i lök- och vitlöksblandningen.
• Om du använder potatis, tillsätt 5 medelstora röda potatisar i tärningar i grytan och koka tills de är mjuka. Detta bör ta cirka 15-20 minuter.
• Värm buljongblandningen till nästan kokning och rör i 3 koppar hackad grönkål tills den är helt nedsänkt. Koka tills grönkålen vissnar, vilket bör ta cirka 3 till 5 minuter.
• Rör ner 1 kopp sköljda och avrunna konserverade vita bönor (eller cannellinibönor). Om du använder majs, tillsätt 1 burk majs i soppan och koka tills allt är genomvärmt. Detta bör ta ytterligare 2 till 3 minuter.
• Om du använder osttortellini, lägg till den i soppan och koka tills den är mjuk. Detta bör ta cirka 5-8 minuter.
• Krydda soppan med 1/2 tsk spiskummin, 1/2 tsk gurkmeja och en klick cayennepeppar. Justera kryddningen efter behov.
• När ska man lägga grönkål till soppa 
  Tillsätt grönkålen i soppan efter att buljongblandningen har värmts upp till nästan kokning och efter att potatisen är kokt (om du använder den), men innan du lägger till bönorna och majsen.

Hur länge man kokar grönkål i soppa

Efter att ha tillsatt grönkålen i soppan, koka den tills den vissnar, vilket bör ta cirka 3 till 5 minuter.

Riktigt god soppa och mättande, kommer att göra den fler gånger.

Det finns flera bra växter att samplantera potatis med för att motverka kirskål och brännässlor och det är något som jag kommer att testa i år.

Mot kirskål:

• Bönor: Bönor fixerar kväve i jorden, vilket kirskål inte gillar. De klättrar också gärna upp och skuggar kirskålen, vilket hindrar dess tillväxt.
• Kapucinerkrasse: Kapucinerkrasse är en snabbväxande växt som täcker jorden och kväver kirskålen. Den har också en stark doft som kirskål inte gillar.
• Sammetsblomster: Sammetsblomster lockar till sig nyttiga insekter som parasiterar på kirskålen. De har också en stark doft som kan avskräcka kirskål.
• Tagetes: Tagetes är en annan blomma som lockar till sig nyttiga insekter och har en stark doft som kirskål inte gillar.

Jag tror jag kommer att så tagetes, ringblommor och vitlök. Var lite sugen på att sätta vitlök i år så det passar ju bra att sätta det på en rad.

Mot brännässlor:

• Vitlök: Vitlök är giftigt för brännässlor och kan hindra dem från att växa. Du kan plantera vitlöksklyftor i jorden runt potatisen, eller använda vitlöksspray på brännässlorna.
• Vallört: Vallört är en starkväxande växt som kväver brännässlor. Den har också en stark doft som brännässlor inte gillar.
• Ringblomma: Ringblomma lockar till sig nyttiga insekter som parasiterar på brännässlor. De har också en stark doft som kan avskräcka brännässlor.

Ovan är en gammal bild jag hittade: så vi har satt potatis där en gång i tiden. Tror den bilden är närmare 20 år. Det var svårt att hinna med när vi hade hästarna och de gick igenom köksträdgården för att komma till skogsdelen.

Generella tips:

• Håll jorden väldränerad: Kirskål och brännässlor trivs i fuktig jord. Se till att jorden runt potatisen är väldränerad för att hindra dem från att växa.
• Mulcha jorden: Mulchning med halm, bark eller kompost kan hjälpa till att kväva kirskål och brännässlor och förhindra att de når potatisen.
• Handplocka ogräs: Det är alltid en bra idé att handplocka ogräs regelbundet, oavsett vilka växter du samplanterar med potatisen.

För två år sedan satte jag potatis i en gammal grund där vi fyllt med löv och överbliven hö efter hästarna. Det fungerade ganska bra men var för lite uppfyllt.

Det inte finns ingen garanti för att samplantering alltid kommer att hindra kirskål och brännässlor. Det kan vara nödvändigt att kombinera samplantering med andra metoder, som handplockning och mulching, för att få bästa resultat, men det är definitivt värt att testa.

Lungörtens blommor är först rosa, men efter några dagar skiftar färgen till blått. Det påminner lite om sagofigurerna Hans och Greta, kanske med tanke på att de ger sig ut på äventyr och byter miljö.

En annan anledning till smeknamnet är att lungörtens blad ibland har vita fläckar som liknar lungvävnad. Det här kopplades förr i tiden ihop med växters medicinska egenskaper, så därför användes lungört mot just lungbesvär.

Beskrivning: Lungörten är en flerårig ört som har en upprätt stjälk utan grenar som det växer strävhåriga blad på. Växtens blommor är blåa, rosa, vita eller lila. Ibland börjar växten blomma så tidigt att bladen inte hinner med. Så plantans första knoppar blommar ett par cm ovanför markytan. Bladen kommer upp ett par dagar efter blommorna.

Storlek: 10-20 cm höga.

Växtzon: Odlas bäst upp till zon 6.

Blomsäsong: Lungörten blommar under maj och juni.

Jord/läge: Den gillar woodlandjord, dvs humusrik lövjord som är lätt fuktig, väldränerad och välgödslad. Den vill helst stå där skuggan kommer och går, trivs mycket bra under lätta lövträd. Under våren vill den gärna ha sol så den vaknar till liv och under sommaren vill den gärna ha morgonsol.

Skötsel:Den trivs bäst att stå i lundar och örtrika granskogar som har mullrik jord. Sniglar och rådjur gillar den här växten så du kan behöva använda dig av något snigelmedel eller något slags skydd runt om växterna så att inte rådjuren kan komma åt dem. Plantera dem så de slipper stark eftermiddagssol eftersom det kan orsaka brännskador och mjöldagg. De klarar av lätt frost.

Förökning: Den förökar sig oftast genom frösådd och det gör oftast växten av sig själv. Det är inte så lätt att samla fröna, för varje blomma lämnar bara ifrån sig ett enda svart frö som släpps ner på marken efter att blomningen är klar. Om du lyckas samla in fröna så bör du så dem direkt efter de har mognat, det är färskgroende frön men de behöver oftast en kylperiod innan de gror som de ska. Lungörten korsar sig lätt. Du kan också ta rotsticklingar på försommaren eller dela de större plantorna på våren eller hösten. Mikroförökning används nuförtiden för kommersiella ändamål.

Lungört har använts för att behandla hosta, heshet, astma, bronkit och sår. Växten innehåller slem lösande och upphostningsbefrämjande ämnen. Den har även använts vid diarré, hemorrojder och som ögonbad för trötta ögon. Den kan också appliceras lokalt på huden som kräm eller salva.

Det är dock viktigt att notera att det finns begränsad vetenskaplig forskning för att stödja användningen av lungört som läkemedel. I själva verket tyder viss forskning på att växten kan innehålla cancerframkallande ämnen.

På grund av detta rekommenderas det inte att använda lungört som en medicinsk behandling.  Istället bör du rådfråga läkare om du har problem med lungorna eller andra hälsoproblem.

Lungört som medicinalväxt: Te gjort på torkad lungört har en slemlösande effekt.

Lungört innehåller  saponiner, tanniner och kiseldioxid. Dessa ingredienser sägs ha en slemlösande och antiinflammatorisk effekt hosta kan lindra. Dessa effekter har ännu inte bevisats vetenskapligt – ändå finns den medicinska örten fortfarande i många bronkiala teer.

Lungörtste: så här förbereder du det

• Du kan också göra ett te gjort på ren lungört till dig själv Hosta obehag att lindra. Både färska och torkade blommor och blad av lungört är lämpliga för detta.
• Lägg cirka två teskedar färsk eller torkad lungört i en kopp.
• Häll 250 milliliter varmt vatten över örten.
• Låt nu allt sitta i åtta till tio minuter.
• Traditionellt rekommenderas det att inte dricka mer än tre koppar lungörtste.

Interaktioner: Lungört kan interagera med vissa läkemedel, inklusive blodförtunnande medel och läkemedel mot diabetes. Det är viktigt att prata med din läkare innan du tar lungört om du tar några mediciner.

Risker och biverkningar: Lungört är en ört som traditionellt har använts för att behandla en mängd olika hälsoproblem. Lungört bör inte användas på grund av sitt innehåll av cancerframkallande ämnen. Andra potentiella biverkningar inkluderar magbesvär och illamående.

Aka: Monarda spp., Bee Balm,

Smakprofil: värmande, torr

Använda delar: kronblad

Medicinska egenskaper: antimikrobiellt lugnar halsont, förkylningssymtom och matsmältningskanalen, lugnande nervtonic för depression och ångest.

 

Bibalsam: är en indiansk växt som inte bara är känd för sina attraktiva scharlakansröda blommor som blommar på sommaren utan också för sitt doftande lövverk. Smala, rörformade blommor produceras i 2- till 3-tums breda blomhuvuden i juni och juli. Blomfärgerna inkluderar vit, rosa, röd, lavendel och lila.

I trädgården är dess vanligaste besökare bin och fjärilar eftersom de har de långa tungorna som krävs för att nå de rörformade blommornas nektar. Humlor och några andra insekter är för stora för att komma in i några av de mindre rörformade blommorna hos vissa Bergamott, så insekterna utövar något som kallas ”nektarrån”. Insekterna slår ett litet hål i basen av blomman för att komma åt nektaren, kringgår blommans pollen och ”berövar” den på nektaren. 

Förutom att locka pollinatörer kommer fröhuvudena att locka till sig fåglar på hösten och vintern. 

 

 

Plantering: Bibalsam fungerar bäst i full sol (minst 6 timmar). Den växer i halvskugga men blommar inte lika bra och är mer mottaglig för mjöldagg. Ge fuktig, väldränerande jord med neutralt pH. Ändra jorden med kompost eller åldrad gödsel, om det behövs. Bergamott kan planteras på våren eller på hösten. Våren är den bästa tiden att dela befintliga växter och transplantera dem.

Hur man planterar Bibalsam: Tänk noga på placeringen. Utan god luftcirkulation kan bladen utveckla mjöldagg, en svampsjukdom. (Minska vattning om detta visas.) Plats växter ca 45-60 cm från från varandra. Vattna ordentligt vid tidpunkten för plantering.

Skötsel: Håll jorden jämnt fuktig under hela växtsäsongen, vattna var 7:e till 10:e dag under torra perioder. Blötlägg till ett djup av 12 till 18 cm. Lägg till kompost för att bevara fukt och bekämpa ogräs.

Undvik gödningsmedel i allmänhet; applicera endast ett stänk av en balanserad produkt på våren, om så önskas. Ett överskott kan främja skenande bladtillväxt och mjöldagg.

Klipp av blekta blommor för att uppmuntra växten att återblomma på sensommaren. Klipp av av huvudstammen gör att sidoskotten kan utvecklas och blomma. Även dessa kan klippas när blommorna når den storlek du önskar.

Efter den första frosten på hösten, lämna fröhuvuden för fåglarna eller skär stjälkar tillbaka till cirka 5 cm ovanför jorden. 

Dela vartannat till vart tredje år för att säkerställa dess kraft. (Klumpar tenderar att dö ut från mitten.)

 

 

Skördning: Bibalsam är en härlig snittblomma. Bladen är aromatiska, vilket ger intresse för ett inomhusarrangemang. Klipp huvudstamblomman precis när den börjar öppna sig. Växtens sidoskott kommer att fortsätta att utvecklas och blomma. Sidoskotten kan klippas för njutning inomhus också. Dess vaslivslängd är sju dagar.

Vits och Visdom

Det vanliga namnet på bibalsam är en hänvisning till dess tidigare användning för att behandla bistick!

Indianer och tidiga kolonister använde bibalsamblad och blommor för att göra en mängd olika medicinska salvor och drycker.

Det indianska ordet för en flod i New York blev en del av namnet på en bibalsamdryck: Oswego tea.

Bibalsa: är en medlem av mintfamiljen (Lamiaceae). Dess lövverk har en stark arom och används ibland i örtteer, sallader och som garnering. Blommorna är också ätbara.

Även om den kallas ”vild bergamott”, används inte bibalsam i ”bergamott” (Earl Grey) te, som är gjord med oljor utvunna från skalet av bergamottapelsinen, en citrusfrukt.

Skadedju/Sjukdomar

Sjukdomar: sörja, svampbladsfläck, mjöldagg, rost

Skadedjur: bladlöss, spinnkvalster, stjälkborrar, trips