Att laga mat på säsongens råvaror kan verkligen förgylla vardagen. I dag provade jag en enkel men överraskande smakrik rätt – stekta pumpaskivor med gräslök, toppade med pressad citron, serverade till en örtig blomkålsgratäng med bacon. Kombinationen blev fantastiskt god, och vill du prova själv kommer här recept och tips!
Stekta pumpaskivor med gräslök och citron
Pumpa är inte bara till hösten – den är dessutom perfekt att steka i skivor för att få fram sin naturliga sötma och fina konsistens. Så här gjorde jag:
- Skiva pumpan tunt (ca 1cm).
- Stek skivorna gyllene i olivolja på medelhög värme.
- Hacka rikligt med gräslök och, om du har, gräslöksblommor. Strö över under stekningen så de precis blir mjuka.
- När pumpan är klar, pressa citron över – det ger en frisk smakbrytning som lyfter rätten.
Örtig blomkålsgratäng med bacon
Till pumpan serverade jag en krämig blomkålsgratäng, smaksatt med örter och salt ost (parmesan eller lagrad cheddar fungerar utmärkt). Jag toppade med knaperstekt bacon för extra sälta och crunch.
Tips för blomkålsgratängen:
- Använd gärna parmesan, gruyère eller lagrad cheddar för sälta och smak.
- Lägg till färska örter som persilja, timjan eller basilika i gratängsåsen.
- Låt baconet bli riktigt knaprigt innan du blandar ner det eller toppar gratängen.
Resultatet
Pumpans sötma, det fräscha från citronen och de mjuka örtsmakerna från gratängen gifte sig perfekt med den krispiga baconen. En rätt som passar lika bra till vardag som till helg, och som dessutom är enkel att laga!
Tips: Våga variera grönsaker och örter efter säsong och smak – och glöm inte att använda blommor från gräslök om du har tillgång till dem för både smak och dekoration.
