309: Styrka och smak 116/365

15 maj 202327 april 2021 av Ingalill

Chilli från Thailand. Saeng hade med sig chilli och den är rejält stark. Nu har jag vant mig vid den och använder den flitigt i maten. Chilli och svartpeppar är väl den kryddan jag använder mest i maten.

248:Program 115/365

15 maj 202326 april 2021 av Ingalill

Gillar att se på Vem bor här? Men så svårt att gissa på vem som bor var. Många av hemmen är så udda, roliga att se men ibland är de heltokiga med massa färger.

🌿Gör ditt egna shampo

Det här behöver du

Örtavkok

5 dl vatten
0,5 dl torkad brännässla (mycket vitaminer och mineraler)
0,5 dl torkad åkerfräken (innehåller kisel som stärker håret)
0,5 dl torkad ringblomma (mot torr hårbotten, stimulerar nybildning av hud)
Aloe Vera bra mot kliande hårbotten
Ger 5,1 dl schampo

Schampo

1,5 tsk guarmjöl (afrikansk nöt, balsameffekt + konsistens)
0,5 msk oliv/riccin återfettning (förtvålad olivolja/ricinolja, återfettar hårbotten)
3,5 dl örtavkok
½ tsk paraben (konservering)
0,5 tsk mjölksyra (sänker hudens pH-värde, särskilt bra vid mjäll)
1 dl laureth sulfat (tvättaktivt ämne från kokos- och palmkärnolja)
0,5 dl sockertensid (tvättaktivt ämne från majs- och kokosfett)
Ev 0,5 msk silkesprotein eller sojaprotein (fuktbindare, balsameffekt)

Gör så här

Koka upp 5 dl vatten med 2,5 dl torkade örter. Dra av när det kokar, låt svalna till 50 grader under lock. Sila.
Häll guarmjölet i en rostfri bunke eller kastrull och blanda med olivåterfettning. Rör ut mjölet ordentligt, som en redning. Viktigt att det inte är några klumpar kvar!
Mät upp 3,5 dl örtavkok och häll i lite i taget. Värm under tiden till 50 grader.
Tillsätt paraben och mjölksyra.
Rör långsamt ned laureth sulfat och sockertensid. Viktigt att ta dem i rätt ordning!
Tillsätt ev silkesprotein/sojaprotein.
Rör långsamt i minst 5 min.
Häll upp på flaskor, sätt på locken.
Tillsätt valfria eteriska oljor och gör en fin etikett.

Fler örter att använda i schampot

Rosmarin – ger mörkt hår mer glans och lyster
Tea tree oil – Användbar för mjäll och kliande hårbotten. Behandlar även huvudlöss!

Rosmarin – Reducerar klåda och flagor i hårbotten, återställer hårets naturliga oljebalans och kan hjälpa till att förhindra kluvna toppar.
Lavendel – Studier visar att det ökar antalet hårsäckar för bättre hårväxt.
Pepparmynta – Ökar hårväxten, tjockleken och längden och fördjupar hårsäckarna för starkare hår.

🌿15 örterna för hårväx

Aloe Vera

Fördelar för håret:

Lugnar hårbotten
Minskar håravfall
Stimulerar ny hårväxt
Återfuktar och stärker hårstrået

Amla (Indiskt krusbär)

Fördelar:

Rik på C‑vitamin → stärker hårsäckarna
Ökar blodcirkulationen i hårbotten
Minskar håravfall
Ger glans och lyster

Arnica

Fördelar:

Antiinflammatorisk
Motverkar mjäll
Stödjer en frisk hårbotten

Brahmi

Fördelar:

Gör hårstråna tjockare
Stärker rötterna
Minskar klåda, mjäll och irritation
Motverkar kluvna toppar

Bhringraj

Fördelar:

Ökar blodcirkulationen vid hårsäckarna
Stimulerar snabbare hårväxt
Traditionellt känd som “kungen av hårväxt”

Cassia

Fördelar:

Naturligt balsam
Ger volym och styrka
Förbättrar hårstråets struktur

Kamomill

Fördelar:

Öppnar tilltäppta hårsäckar
Lugnar hårbotten
Ger mjukhet och glans

Bockhornsklöver (Fenugreek)

Fördelar:

Stärker håret
Minskar håravfall
Rik på proteiner och järn

Linfrö

Fördelar:

Fulla av omega‑3
Återfuktar hårbotten
Stärker hårstrået

Grönt te

Fördelar:

Antioxidanter som minskar håravfall
Stimulerar hårsäckarna
Motverkar inflammation

Henna

Fördelar:

Naturligt balsam
Ger styrka och glans
Kan användas som mild färg

Hibiskus

Fördelar:

Full av antioxidanter
Stimulerar hårväxt
Motverkar torr hårbotten

Lavender flowers (Lavandula) on an old wooden background

Lavendel

Fördelar:

Ökar hårväxt
Kan minska tidig skallighet
Lugnar hårbotten

Moringa

Fördelar:

Innehåller tiocyanat → stärker hårsäckarna
Rik på vitaminer och mineraler
Motverkar håravfall

Neem

Fördelar:

Stärker hårstråets duktila styrka
Motverkar mjäll och svamp
Renar hårbotten

🌿Egen ört tinktur

Använd antingen alkohol, minst 40 procentigt okryddat brännvin, glycerin eller vinäger.

Med alkohol
En del färska örter och fem delar brännvin
En del torkade örter och tio delar brännvin
En del torkad rot, frö eller bark och fem delar brännvin

Med vinäger
Använd gärna äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger. Använd samma dosering som med alkoholtinkturen.

Med glycerin
Gör en 70-procentig glycerinblandning genom att blanda glycerin, som går att köpa på en hälsokostaffär, med kokt, avsvalnat vatten. Använd samma dosering som med alkoholtinkturen.

För att bereda din tinktur lägger du växtdelarna i en glasburk och häller över alkohol, glycerinblandning eller vinäger. Låt dra minst två veckor innan du silar. Förvara din tinktur mörkt och svalt. Alkoholtinkturen har en närmast obegränsad hållbarhet, glycerintinkturen har ett par års hållbarhet, medan vinägertinkturen håller i knappt ett år.

Om du ska använda som omslag, doppar du en tygtrasa i en blandning av en halv deciliter vatten och en tesked tinktur. Trasan läggs på området som ska behandlas, täcks med plast och sedan med fetvadd. Låt gärna ligga på över natten då det hjälper svullnaden att gå ner. Invärtes används tinkturer som te. 20 droppar i ett glas vatten är jämförbart med en kopp te.

🌿Till husapoteket

3 tinkturer till husapoteket

1.Groblad – sårläkande
Groblad innehåller mycket kisel och har sårläkande egenskaper då det innehåller många slemämnen, som lägger sig som hinna över sår vilket hjälper läkningen. Groblad innehåller bakteriedödande ämnen och passar därför bra som omslag vid skärsår, skrubbsår och skavsår. Men det funkar också vid stickor och nageltrång. Tänk på att inte hetta upp grobladet då aucubinets läkande egenskaper försvinner.

2.Maskros – matsmältningsbefrämjande
Maskrosen är rik på näring, bitter i smaken och har urindrivande egenskaper. Den stimulerar också produktionen av galla, något som behövs i samband med matsmältningen. Använd blad eller rot, lägg gärna i en kvist rosmarin och gör en vinägertinktur som du kan späda med mer vinäger och hälla på salladen.

3.Lavendel – rogivande
Lavendel har flera egenskaper som att den är inflammationshämmande, antiseptisk och antibakteriell. Oljan sägs lindra alltifrån stelhet i leder till att fungera rogivande och hjälpa mot sömnproblem och oro. Gör en tinktur som du kan droppa ner i ett glas vatten eller i ett varmt bad innan sänggående. Även citronmeliss har liknande egenskaper.

Kamomill: Lindrar ångest, sår och inflammation.

Echinacea (röd solhatt): Immunförsvarsstärkande, används vid förkylning.

Prästkrage: Migränförebyggande, mot artrit och inflammation.

Vitlök: Kolesterolsänkande, antibakteriell och svampdödande.

Ingefära: Matsmältningsfrämjande och antiinflammatorisk.

Hagtorn: Stödjer hjärthälsa och cirkulation.

Lakritsrot: Antiinflammatorisk, lugnande, bra för matsmältningen.

Passionsblomma: Lugnande, mot oro och sömnproblem.

Vallört: Läker benbrott och ärr, används utvärtes.

Vänderot: Mot oro och sömnsvårigheter.

Ringblomma: Hudvård, sårläkande (ofta i kombination med tinktur i salvor).

Citronmeliss: Lugnande, bra mot oro.

Pepparmynta: Matsmältningsfrämjande, uppfriskande.

Nässla: Rik på mineraler, stärkande.

Kirskål: Näringsrik, kan användas till tinktur.

Chaga (sprängticka): Immunstärkande, vitaliserande.

🌿Örtinfunderade oljor

Gör dina egna örtinfunderade oljor

Solinfusion (långsam metod)

Material: Torkade örter/blommor, bärarolja (t.ex. oliv, mandel, jojoba),

ren glasburk med lock

Process: Fyll burken med torkat växtmaterial. Häll olja över örterna, se till att de är helt täckta. Lock tätt och skaka väl.

Ställ burken i en solig fönsterbräda. Skaka dagligen i 2-6 veckor.

Sila av oljan i en ren flaska och kassera växtmaterialet.

Värmeinfusion (snabbare metod)

Material: Samma som ovan, plus dubbelpanna eller crockpot

Process: Placera örter/blommor i toppen av en dubbelpanna eller crockpot. Täck med olja, lämna en tum utrymme på toppen.

Värm försiktigt på låg i 1-4 timmar (100-140°F), rör om då och då. Stäng av värmen och låt svalna helt. Sila av oljan i en ren flaska.

Snabb infusion (blendermetod)

Material: Färska örter/blommor, bärolja, mixer, ostduk eller finmaskig sil

Process: Kombinera hackade färska örter och olja i en mixer. Mixa tills blandningen är varm (ca 5 minuter).

Sila genom ostduk eller en sil till en ren flaska.

Tips:

Använd torkade örter eller blommor: De är mindre benägna att tillföra fukt, som kan orsaka mögel.

Välj rätt olja: För känsliga aromer, använd en lättare olja som sötmandel eller druvkärna. För starkare smaker fungerar olivolja bra.

Märk dina oljor: Inkludera datum och typ av ört/blomma som används.

Förvara på rätt sätt: Förvara infunderade oljor på en sval, mörk plats i upp till ett år.

Säkerhetsåtgärder:

Sterilisera all utrustning för att förhindra bakterietillväxt. Om du använder färska växter, se till att de är helt torra för att undvika att de förstörs.

Överhetta inte under värmeinfusionsmetoden, eftersom det kan skada fördelaktiga egenskaper hos oljan.

Populära örter och blommor för infusioner

Lavendel: Avkopplande, främjar sömn

Calendula: Lugnande, bra för huden

Kamomill: Lugnande, antiinflammatorisk

Rosmarin: Stimulerande, bra för hår och hårbotten

Rosenblad: Romantiska, upplyftande

🍪Vinbärskaka

Ingredienser

250 gram smör
6 ägg
7 dl strösocker
4 dl vetemjöl
3 dl mandelmjöl
1 tsk äkta vaniljpulver
4 dl frysta bär

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
Vispa ihop ägg och socker till en fluffig smet.
Rör sedan ner smör.
Blanda därefter i mjölet och vaniljpulvret.
Häll upp i en form klädd med bakplåtspapper.
Strö bären på kakan (när kakan gräddas sjunker de ner i smeten).
Ställ kakan i nedre delen av ugnen och grädda i 20 minuter i stor form eller 30 minuter i en mindre form.
Kakan ska vara lite kladdig i mitten.
För att kakan inte ska bli för mörk ovanpå kan man täcka över den med lite folie mot slutet av gräddningstiden.

Tips: Lika god med andra frukter och bär

🌶️Maskrosgelé med chilli

Tillagning:

Börja med att plocka maskrosblommor. Det är endast det gula på blomman som skall användas.

Skölj eller lägg gärna maskrosblommorna i lite vatten en stund så slipper du få med småkrypen som så gärna sitter inne i blommorna. Det blir lite pilligare att riva loss det gula när maskrosorna är våta men det besparar både dig och insekterna en obehaglig överraskning när du senare häller på kokande vatten.

Koka upp vatten och häll det över de gula maskrosbladen. Låt sedan det hela dra i minst 45 minuter. Pressa gärna med en sked på bladen då och då för att krama ur mer smak.

Sila sedan bort blommorna med hjälp av en nätsil, pressa gärna även nu lite extra med baksidan av en sked på maskrosbladen så all saft från blombladen pressas ut och följer med vattnet.

Häll det nysilade maskrosvattnet i en kastrull och tillsätt bärsocker, en skvätt nypressad citron/citronkoncentrat och en nypa chili. Koka upp och låt sjuda under omrörning i ca 10-15 minuter eller tills allt socker löst sig. Ta bort eventuellt skum som blir på ytan med en sked.

Häll upp honungen på väl rengjorda glasburkar med lock, förslut, låt svalna och njut! Förvarar i kylen eller på ett svalt ställe.

Ingredienser ca 2 små glasburkar

3 dl gula maskrosblommor
3 dl vatten
2,5 dl bärsocker /syltsocker* (vanligt socker fungerar också men då blir koktiden mycket längre för att få den att tjockna)
Ca 1-2 tsk saft från en pressad citron (eller citronkoncentrat)
En nypa chilipeppar räcker; Hot Lemon ger en fin citronton, men vilken chilikrydda som helst går bra.

🍋Citronpannacotta

Maries citronpannacotta

Av: Familjen Mandelmann

Krämig och len dessert med frisk och fräsch smak av citron och syrliga äpplen.

Ingredienser

4 portioner

3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 citron

Topping

0,5 äpple
citronsaft
strösocker
1 dl vispgrädde

Gör så här

Tvätta citronen och riv skalet fint. Pressa citronen och häll saften i en skåll.
Koka upp grädde och strösocker i en kastrull och låt sjuda i 3-4 minuter.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt finrivet citronskal och citronsaft under konstant vispning i ca 30-40 sekunder.
Häll gräddblandningen i portionsglas eller burkar. Låt stå kallt i minst 4 timmar, gärna över natten.
Skär äpple i mycket små tärningar. Lägg i en skål och blanda med strösocker och citronsaft. Låt gärna stå och dra några timmar.
Vispa grädden.
Lägg en tesked syltade äpplen och en klick vispgrädde på toppen av varje pannacotta. Ät och njut!

309: Styrka och smak 116/365

Gilla detta:

248:Program 115/365

Gilla detta:

Ingredienser

Gör så här

Tillagning:

Ingredienser ca 2 små glasburkar

Maries citronpannacotta

Ingredienser

Topping

Gör så här