Chillan har hittat sin favoritplats igen – mitt på trappan, precis där man själv tänkt sätta foten. Men vem har hjärta att flytta på henne när hon ligger där så nöjd, med tassarna under sig och solen som värmer hennes gamla päls?
Ingalill Sjögren
Dag 7 – Harmonisk avslutning
Morgon – Smoothie
- 1 banan
- 1 avokado
- 1 banan
- 1 tsk Moringa
- 1 msk kakao
- 3 msk havre (blötlagda)
- 2–3 dl mandelmjölk
- Ev. 2 msk yoghurt om du vill ha krämighet
Lunch: Helgrillad kyckling i ugn med broccoli och svampsås
Ingredienser
- 800 g potatis
- 1 Broccoli
Kycklingen
- 1 st Hel kyckling
- 1 st Gul lök
- 1 knippe Persilja
- 1 st Citron
- 1 salt efter smak
- 1 peppar efter smak
- 25 g Smör
Svampsås
- 200-300 g svamp (t.ex. champinjoner eller kantareller)
- 1 liten lök eller schalottenlök
- 2-3 msk smör
- 2 dl grädde
- Salt och peppar
- Eventuellt kalvfond eller vin för extra smak
Instruktioner: Kycklingen
- Ta fram kyckling och smör ur kylskåpet och låt det bli rumstempererat. Sätt ugnen på 225 grader.
- När kycklingen är rumstempererad torkar du av den med hushållspapper så den är riktigt torr
- Salta och peppra på insidan av kycklingen.
- Skala en lök och skär i bitar, grovhacka en knippe persilja och skär en citron i bitar. Stoppa in lök, citron och persilja i kycklingen.
- Ta ett steksnöre och knyt ihop bakbenen på kycklingen. Detta gör du för att köttet ska hålla sig saftigt. Gnid in hela kycklingen med en ordentlig klick smör. Salta och peppra hela kycklingen ordentligt
- Lägg kycklingen i en ugnsfast form med galler och sätt in i ugnen i ca 15 minuter till skinnet blivit gyllenbrunt.
- Efter 15 minuter sänker du värmen till 175 grader i ca 55 minuter eller till kycklingen har en temperatur av ca 75 grader. Använd en stektermometer.
- När kycklingen är klar tar du ut den ur ugnen och låter den vila i cirka 20 minuter innan du skär upp den.
Instruktioner: Svampsåsen
- Rensa och skär svampen i mindre bitar. Om du använder konserverad svamp, häll av vätskan och pressa ur överflödig vätska
- Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt finhackad lök och fräs tills den blir mjuk och genomskinlig. Lägg sedan i svampen och låt den steka i ca 10-15 minuter tills vätskan har kokat bort och svampen fått fin färg
- Häll i grädden och eventuellt kalvfond eller vin. Rör om och låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar. Smaka av med salt och peppar
Kväll: Grönt te + citronmeliss
Under dagen har kroppen fått sin dos av D‑vitamin, B‑vitaminer, zink, krom, antioxidanter.
Vad är din största dröm?,
J
ag står i trädgården, med jord under naglarna och solen som värmer kinden, och ändå kryper oron in. Min största dröm är så enkel att säga men så svår att förstå hur den någonsin ska bli verklighet – fred på jorden och ett klimat i balans.
Just nu känns det som att allt går åt fel håll.
Konflikterna blir fler, närmare, mer påtagliga. Nyheterna fylls av bilder som gör ont att se, och det är svårt att värja sig. Samtidigt visar naturen sin egen oro. Bränder som rasar på grund av extrem värme, och så – helt plötsligt – hagelstorm mitt i juli. Jag stod där och tittade ut genom fönstret och undrade: när blev det här normalt?
Det skrämmer mig, hur fort allt förändras.
Men mitt i allt det där försöker jag hålla fast vid det lilla. Att plantera något nytt i jorden. Att plocka en handfull örter och brygga te. Att gå en promenad med hunden och lyssna på vinden i träden, som om den viskar att allt inte är förlorat.
Kanske är det där vi börjar.
I det lilla.
I hur vi tar hand om vår egen bit av världen. I hur vi pratar med varandra. I hur vi väljer att inte ge upp hoppet, trots att det ibland känns som det enda logiska.
Min dröm kanske är stor och naiv.
Men jag tänker inte släppa den.
För någonstans måste vi fortsätta tro på att det kan bli bättre.
205. Om väggar kunde viska (90 av 182)
Det hade varit något alldeles extra om väggar kunde viska. Tänk vilka historier de här gamla timmerväggarna hade kunnat dela med sig av – från gårdens rötter på 1800-talet, och kanske ännu längre tillbaka, ända till 1600-talet.
Man undrar vilka som gått över samma tröskel, burit in ved i vintermörkret eller stått lutade mot väggen en stilla sommarkväll. Kanske har någon skrattat här, någon annan gråtit, och någon har säkerligen drömt om ett liv långt bort – precis som vi gör ibland.
Det är något särskilt med gamla hus. De bär inte bara på årtal och byggnadsteknik, utan på liv. Och även om väggarna förblir tysta, så känns det som att de ändå berättar – i knarrande golv, i solblekta brädor och i varje liten spricka som tiden lämnat efter sig.
Dag 6 – Klar eld
Matcha, chili och citron väcker dagen som en soluppgång med skarpa kanter.
Morgon – Smoothie
- 2 mogna kiwier
- saften från 1 lime
- 1 banan
- 1 nypa chilli
- 1 näve spenat
- 1 msk matcha
- 3 msk havre (blötlagda)
- 2–3 dl mandelmjölk
- Ev. 2 msk yoghurt om du vill ha krämighet
Lunch: Sötpotatis och kryddig korv i långpanna
Ingredienser
- 900 g sötpotatis
- 2 morötter
- 1 stor squash
- 3 vitlöksklyftor
- 2 röda paprikor
- 3 msk olivolja
- ½ dl hackad persilja
- 400 g svarta bönor
- 800 g chorizokorvar
- 125 g champinjoner
Topping och garnering
- 2 msk pumpafrön
- färska örter
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°.
- Skölj och tvätta sötpotatisen. Klyfta och dela i bitar. Skala och dela morötterna i bitar. Tvätta och skiva squashen i halvmånar. Skala och skiva vitlöksklyftorna. Kärna ur och tärna paprikorna. Skiva championerna.
- Fördela grönsakerna i en långpanna med bakplåtspapper. Häll på olja och persilja, vänd runt lite. Rosta strax under ugnens mitt i ca 15 min. Skölj bönorna, låt dem rinna av.
- Tag ut plåten. Lägg på korvar och bönor, rosta i ytterligare 15 minuter.
- Topping och garnering: Strö över pumpafrön och garnera med kryddgrönt.
Kväll: Nässla + maskrosblad
Under dagen har kroppen fått sin dos av Chili, grönt te‑extrakt, folat, zink.
