Ingalill Sjögren

Det första jag gjorde när jag kom hem var att plocka in en liten bukett syréner och förberedde mad flaskor och burkar.  Städade undan köks ön och gick sedan för att plocka blommklasar

Som tur var så har våra träd blivit jättefina och ger rikligt med blommor.  Plockade en skål som jag trodde var lagom, men shit! Så mycket det blev. Allt skulle ju rensas också och det var pilligt värre. Det gällde att inte få med sig något grönt så inte sirapen blir besk.

Hela köket luktade ljuvligt och efter att ha satt på en ljudbok så var det riktigt mysigt.  Men jag insåg ganska snabbt att jag skulle få sitta hela natten om jag skulle rensa klar skålen, så det blir till att fortsätta i morgon och prova lite andra recept.

Det receptet jag valde är en med blåbär i så att färgen blir kraftigare.

Ingredienser

• 4-5 dl syrénblommor
• 6 dl strösocker ( blir väldig sött )
• 3 dl vatten
• 10 blåbär

Gör så här:

1. Koka upp socker och vatten och låt sjuda tills sockret är helt smält.
2. Plocka bort blommorna från syrenen, undvik att få med stjälken då den är ganska besk. Du behöver totalt 4-5 dl plockade blommor.
3. Tillsätt syrénblommorna och eventuellt några blåbär för att förstärka färgen.
4. Koka upp och låt skjuda i ca 15 minuter, tills sirapen börjar tjockna något.
5. Sila blor blommorna med en fin sil och häll upp på varma, rengjorda flaskor.

Syre´nsocker

• Plocka syrenblommorna från sina stjälkar. Varva i en burk med socker. Stäng inte locket, låt stå så i 3-4 dagar. Skaka på burken med jämna mellanrum tills sockret och blommorna har torkat helt.
  Ha sockret i kakorna, teet eller i gröten. Om det bildas klumpar i sockret kan du smula sönder det med fingrarna eller mixas. Du kan välja att sila sockret och slänga blommorna eller behålla dem i.

Kolla in den härliga färgen