Fördelen med att bo som vi gör, är att man kan hjälpa varandra när man är sjuk. Det finns alltid någon som tittar till en, kommer förbi med en kopp te eller något varmt att äta.
Häromdagen kom Mao in med vad jag först trodde var en vanlig tallrik risgrynsgröt. Den såg ut som det, men redan vid första skeden tänkte jag att hon nog råkat tappa hela saltkaret i…
Men nej – det var japansk risgröt med ägg, eller Okayu + ägg som det egentligen heter. En snäll, närande rätt som ofta äts i Japan när man är sjuk eller behöver något milt för magen. Den är lösare än den svenska risgrynsgröten, nästan som ris i buljong, och får en silkeslen konsistens när riset kokas sönder långsamt.
Så gör du: japansk risgröt med ägg (Okayu)
Ingredienser
- 1 dl okokt rundkornigt ris
- 5–7 dl vatten (mer vatten gör gröten tunnare)
- 1 ägg
- En nypa salt
- Eventuellt lite soja, vårlök eller några droppar sesamolja
Tillagning
- Skölj riset noggrant tills vattnet blir klart.
- Koka riset med vattnet i en kastrull.
- Sänk värmen och låt sjuda försiktigt i 30–40 minuter – rör då och då. Det ska bli mjukt och nästan soppliknande.
- Vispa upp ägget lätt i en skål. Blanda i en liten sked varm gröt (för att temperera ägget) innan du rör ner det i kastrullen.
- Låt allt sjuda tills det blir krämigt och smaka av med en nypa salt.
Det tog en liten stund innan jag vande mig vid smaken – men sen tyckte jag att det var jättegott! Mildt, värmande och perfekt när man behöver något enkelt som ändå känns ompysslande. Jag åt upp allt i två omgångar, och magen tackade så mycket efteråt.
