Flädersirap
På vissa ställen av trädgården började flädern redan blomma ut så jag gick ner till tunnlarna där det växer en buske där man kan plocka blommorna ända från marken. Längst ner i hagen har vi ett par buskar som är så höga att man inte når blommorna och bären hinner alltid fåglarna plocka av så det är gott att vi har fått flera buskar under årens lopp.
Kommer mest att göra sirap i år och frysa in en del och har även torkat en del blommor till te.
Ingredienser
Gör så här
1 Koka ihop vatten och socker till en lag. Låt småkoka 5 minuter och ta sedan av kastrullen från värmen.2 Tvätta citronerna noga och riv ner skalet i sockerlagen. Var noga så att inget av det vita kommer med. Pressa även ner citronsaften. Skaka bort eventuella kryp från fläderblommorna. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg blomklasar, vaniljstång och frön i sockerlagen.3 Låt sockerlagen koka upp igen och låt puttra på medelvärme ytterligare 5-10 minuter. Ju längre den kokar ju tjockare blir den, men den ska inte bli särskilt trögflytande. Undvik att röra i den kokande lagen, då kan den sockra sig. Ta av från plattan och låt svalna. Lägg på ett lock och låt stå och dra några timmar, helst över natten.4 Sila sirapen genom en finmaskig sil. Häll upp på väl rengjorda flaskor.
Dela detta:
Ugnspannkaka med rabarber
Rabarberna börjar bli väldigt stora så jag passar på att laga ugnspankaka med rabarber igen. Idag gjorde jag dubbel smet eftersom vi var så många. Men göta petter så mättande den är. Idag använde jag långpannan så den belv mycket jämnare tillagad.
Tobbe blev så glad att det var ugnspannkaka igen. Det är väl någon jag lagar allt för sälland. Vi tänker flytta hälften av rabarberna i skuggan så har vi rabarber längre under sommaren. Jag har märkt att väldigt mycket trivs i skuggan och då kan vi skörda längre.
Indigrienser
Instruktioner
- Ansa rabarbern och skär den i bitar samt skölj den i vatten.
- Smält matfettet i en stekpanna och låt rabarbern fräsa i detta några minuter och häll sedan över den i en smörad panna eller eldfast form.
- Vispa samman pannkakssmeten och häll den över rabarbern.
- Grädda kakan i 200-225 graders ugn tills den stannar.
- Strö ett tunt lager socker över pannkakan strax innan den är färdig och låt den sedan stå i ugnen ytterligare några minuter.
- Servera med sylt och grädde.
Dela detta:
Syrénsirap
Det första jag gjorde när jag kom hem var att plocka in en liten bukett syréner och förberedde mad flaskor och burkar. Städade undan köks ön och gick sedan för att plocka blommklasar
Som tur var så har våra träd blivit jättefina och ger rikligt med blommor. Plockade en skål som jag trodde var lagom, men shit! Så mycket det blev. Allt skulle ju rensas också och det var pilligt värre. Det gällde att inte få med sig något grönt så inte sirapen blir besk.
Hela köket luktade ljuvligt och efter att ha satt på en ljudbok så var det riktigt mysigt. Men jag insåg ganska snabbt att jag skulle få sitta hela natten om jag skulle rensa klar skålen, så det blir till att fortsätta i morgon och prova lite andra recept.
Det receptet jag valde är en med blåbär i så att färgen blir kraftigare. Ingredienser
- 4-5 dl syrénblommor
- 6 dl strösocker ( blir väldig sött )
- 3 dl vatten
- 10 blåbär
Gör så här:
- Koka upp socker och vatten och låt sjuda tills sockret är helt smält.
- Plocka bort blommorna från syrenen, undvik att få med stjälken då den är ganska besk. Du behöver totalt 4-5 dl plockade blommor.
- Tillsätt syrénblommorna och eventuellt några blåbär för att förstärka färgen.
- Koka upp och låt skjuda i ca 15 minuter, tills sirapen börjar tjockna något.
- Sila blor blommorna med en fin sil och häll upp på varma, rengjorda flaskor.
Syre´nsocker
- Plocka syrenblommorna från sina stjälkar. Varva i en burk med socker. Stäng inte locket, låt stå så i 3-4 dagar. Skaka på burken med jämna mellanrum tills sockret och blommorna har torkat helt.
Ha sockret i kakorna, teet eller i gröten. Om det bildas klumpar i sockret kan du smula sönder det med fingrarna eller mixas. Du kan välja att sila sockret och slänga blommorna eller behålla dem i.
Kolla in den härliga färgen
Dela detta:
Makrillsgratäng
Makrillsgratäng i tomatsås med förra årets tomater. Skall torka mer tomater i år och även prova att göra olika te sorter. Vi använder fortfarande vedspisen och blev lite förvånade när sotarn frågade om vi eldade lite med tanke på hur lite sot det var i skorstenen. Så med andra ord har vi eldat helt rätt! 🙂 Till sommaren vill jag testa den lilla kaminen som man sätter ovanpå vedspisen, den som ser ut som en hink. Smidigt att slippa elda för fullt.
Dela detta:
![20230523_170455[1]](https://i0.wp.com/live.staticflickr.com/65535/52920530259_3aca994286_c.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
