... dina symboler här ...

Mat

Rustik matlagning, vardagsrecept och improvisation i köket.

Fläder

av

Fläder

Då var det dags att göra Flädersaft! Vi har fått ett fläder träd alldeles vid våran lilla uteplats mitt i backen och blom klasarna lös så vita att de var svåra att missa.  Så det var bara att leta recept och köpa lite citroner.

Fläder

Jippy var med ute och vi passade på att kolla i hagarna. Det känns som vi fått mer träd? Eller rättare sagt, de har blivit så stora att jag inte bara går förbi. Hittade en ny vildros buske med längst gärdsgården.

Vildros

Tänkte jag skulle testa att göra lite fläder marmelad nu när vi har så gott om blommor. Jag har även smakat på fläderbubbel som var riktigt gott.  Det finns en hel del man kan göra och jag skall söka vidare på recepten.

Hagen

Dagens lilla hjälpreda !  🙂

Jippy

Bakat

av

Bakat

Så där! Underbart nu har jag kört igång vedspisen och den satte fart nästan på direkten. Nu vet jag att jag måste värma upp skorstenen först för att slippa böket med att det tar tid och ryker upp genom plattorna. Har varit sugen sedan klockan 4 i morse på att baka. Vedspisen är nog det bästa med hela huset. Maten blir godare, går snabbare att baka och det blir riktigt varmt och gott.

Även Micael och Nina skulle brassa igång sin kamin och mysa med någon film. Var över med kaka till dem och där var bra kallt. Tobias måste ha slocknat för det är kolsvart hos honom, misstänker att han är uppe på nätterna nu när han har semester. Man skulle kanske överraska honom vid fodringen med en kaka, han är säkert uppe klockan 4 på morgonen 🙂

Micael fixar middag

av

Testar kasseten

Glaset som var trasigt till kassetten kom idag. Satte fast den och var så himla sugen på att testa att elda, men jag ville helst att någon mera skulle vara hemma. Det blev att jag satte mig och lyssnade på Oxygene på youtube. Jag har äntligen hittat mina extra högtalare så jag hade på världens volum och märkte inte att Micael kommit in och stod och lagade middag. Jag kände plötsligt bara hur gott det började lukta.

När jag kom ut i köket så var det beskrivning på hur man kokade potatis  🙂  Micael förklarade hur han gjort för att inte B vitaminerna skulle försvinna! Hmmm! En anna klaskar bara ner potatisen och ser glad ut.   Middagen var jättegod och jag passade på att tända eld i spisen nu när man hade en redig kar i huset. Nu är här riktigt varmt och gott, känns skönt att slippa passa elden så att det inte glöden skvätter ut.

Micael fixar mat

Ugnspannkaka med Rabarber

av

Ugnspannkaka

Mums! Lagade ugnspannkaka idag med rabarber. Det var så himla gott. Brynte rabarberna i vanilj och vanligt socker så att surheten skulle mildras. Vände allt sedan i smeten. Var först lite orolig att det skulle bli för vattnigt med sockerlaget som blev när jag brynte rabarberna med det blev kanon.

Saknade bara lite vaniljsås eller grädde.

Ugnspannkaka

Pastasnäckor med bacon och ärtsås

av

Vi har äntligen köpt kastruller och traktörpanna till Tobias så att han kan börja laga sin egen mat. Han har flera böcker med Jamie Oliver och denna som vi lånade ( Matrevolution ) hade flera lättlagade recept. Vi valde Små pastasnäckor med krämig bacon och ärt sås.

4-6 portioner

10 skivor bacon eller pancetta
ett litet knippe färsk mynta
150g parmesanost
flingsalt och svartpeppar
400g små pastasnäckor eller annan pastasort
olivolja
en klick smör
300g frysta ärtor
4 rågade tek créme fraiche
1 citron

Tilllagning

koka upp en stor kastrull saltat vatten. Lägg i snäckorna och koka enligt anvisningarna på paketet. Sätt en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt en generös skvätt olivolja samt smör. Lägg i baconbitarna i pannan, lite svartpeppar och stek tills baconet är knaprigt och har fin färg. Finhacka undertiden myntabladen. När baconen är färdigt, tillsätt de frysta ärterna och skaka stekpannan ordentligt. Efter ungefär en minut, tillsätt créme fraiche och hackad mynta.

Låt pastan rinna av i ett durkslag som placerats över en stor skål, och spara lite av kokvattnet. Stjälp upp pastan i stekpannan. Skär itu citronen och pressa saften över pastan. Låt anrättningen börja puttra fint och ta sedan bort den från värmen. Det är jätteviktigt att såsen har en krämig, smidig och läcker konsistens – men om du tycker den är för tjock, späd med en skvätt av den sparade kokvattnet. Tillsätt den rivna parmesanosten och skaka stekpannan så att allt blandas.