Kaka (119 av 365 )
Vi börjar få rejält med rabarber och i år tänkte jag verkligen göra något med varenda en. Tobias var ledig i går och jag lovade baka rabarber kaka men var på tok för trött, så jag gjorde en idag som står färdig tills han kommer hem. Man skulle ha kardemumma eller kanel i den. Jag valde kanel men tror nog kardemumma hade varit godare.
Elvy brukar komma varje år och skäller ut mig för att rabarberna går till spillo, men i år kommer jag bara spara den som hon delade och satte i sitt land. Bäst att spara lite till henne, hon är en hejare på att baka pajer. Det gjorde susen för de gamla plantorna att vi delade dem och jag tror jag kan dela lite till i år.
Share this:
Ostkaka på squash
Nu har jag testat att göra ostkaka på squash. Hittade mängder av recept på olika kakor så jag började med denna. Det är Torfolks gårds recept. Kakan blev jätte god men lite vattning, skulle nog ha låtit squashen rinna av längre. Glömde att kolla klockan.
1 kg squash
½ dl sötmandel
3 bittermandlar
4 ägg
1 dl strösocker
2½ dl grädde
2½ dl mjölk.
5 msk vetemjöl
Jag tog lite vaniljsocker också
Sätt ugnen på 200 grader. Skär squashen i små bitar och mixa den till mos. Låt det rinna av i ett durkslag i 15 minuter. Hacka sötmandeln och bittermandeln fint. Blanda moset med äggen, sockret, vetemjöl, mandel och gräddmjölken. Häll smeten i en eldfast form. Formen behöver inte smörjas. Grädda kakan 45 min – 1 timme.
Share this:
Krakelgårdens Blogg
