trädgården

Aka: Monarda spp., Bee Balm,

Smakprofil: värmande, torr

Använda delar: kronblad

Medicinska egenskaper: antimikrobiellt lugnar halsont, förkylningssymtom och matsmältningskanalen, lugnande nervtonic för depression och ångest.

 

Bibalsam: är en indiansk växt som inte bara är känd för sina attraktiva scharlakansröda blommor som blommar på sommaren utan också för sitt doftande lövverk. Smala, rörformade blommor produceras i 2- till 3-tums breda blomhuvuden i juni och juli. Blomfärgerna inkluderar vit, rosa, röd, lavendel och lila.

I trädgården är dess vanligaste besökare bin och fjärilar eftersom de har de långa tungorna som krävs för att nå de rörformade blommornas nektar. Humlor och några andra insekter är för stora för att komma in i några av de mindre rörformade blommorna hos vissa Bergamott, så insekterna utövar något som kallas ”nektarrån”. Insekterna slår ett litet hål i basen av blomman för att komma åt nektaren, kringgår blommans pollen och ”berövar” den på nektaren. 

Förutom att locka pollinatörer kommer fröhuvudena att locka till sig fåglar på hösten och vintern. 

 

 

Plantering: Bibalsam fungerar bäst i full sol (minst 6 timmar). Den växer i halvskugga men blommar inte lika bra och är mer mottaglig för mjöldagg. Ge fuktig, väldränerande jord med neutralt pH. Ändra jorden med kompost eller åldrad gödsel, om det behövs. Bergamott kan planteras på våren eller på hösten. Våren är den bästa tiden att dela befintliga växter och transplantera dem.

Hur man planterar Bibalsam: Tänk noga på placeringen. Utan god luftcirkulation kan bladen utveckla mjöldagg, en svampsjukdom. (Minska vattning om detta visas.) Plats växter ca 45-60 cm från från varandra. Vattna ordentligt vid tidpunkten för plantering.

Skötsel: Håll jorden jämnt fuktig under hela växtsäsongen, vattna var 7:e till 10:e dag under torra perioder. Blötlägg till ett djup av 12 till 18 cm. Lägg till kompost för att bevara fukt och bekämpa ogräs.

Undvik gödningsmedel i allmänhet; applicera endast ett stänk av en balanserad produkt på våren, om så önskas. Ett överskott kan främja skenande bladtillväxt och mjöldagg.

Klipp av blekta blommor för att uppmuntra växten att återblomma på sensommaren. Klipp av av huvudstammen gör att sidoskotten kan utvecklas och blomma. Även dessa kan klippas när blommorna når den storlek du önskar.

Efter den första frosten på hösten, lämna fröhuvuden för fåglarna eller skär stjälkar tillbaka till cirka 5 cm ovanför jorden. 

Dela vartannat till vart tredje år för att säkerställa dess kraft. (Klumpar tenderar att dö ut från mitten.)

 

 

Skördning: Bibalsam är en härlig snittblomma. Bladen är aromatiska, vilket ger intresse för ett inomhusarrangemang. Klipp huvudstamblomman precis när den börjar öppna sig. Växtens sidoskott kommer att fortsätta att utvecklas och blomma. Sidoskotten kan klippas för njutning inomhus också. Dess vaslivslängd är sju dagar.

Vits och Visdom

Det vanliga namnet på bibalsam är en hänvisning till dess tidigare användning för att behandla bistick!

Indianer och tidiga kolonister använde bibalsamblad och blommor för att göra en mängd olika medicinska salvor och drycker.

Det indianska ordet för en flod i New York blev en del av namnet på en bibalsamdryck: Oswego tea.

Bibalsa: är en medlem av mintfamiljen (Lamiaceae). Dess lövverk har en stark arom och används ibland i örtteer, sallader och som garnering. Blommorna är också ätbara.

Även om den kallas ”vild bergamott”, används inte bibalsam i ”bergamott” (Earl Grey) te, som är gjord med oljor utvunna från skalet av bergamottapelsinen, en citrusfrukt.

Skadedju/Sjukdomar

Sjukdomar: sörja, svampbladsfläck, mjöldagg, rost

Skadedjur: bladlöss, spinnkvalster, stjälkborrar, trips

 

Alla Amaranths är ettåriga eller kortlivade perenner med ovala, spetsiga blad i olika färger, som följs av små blommor som bärs på (ibland hängande), tofsliknande spikar som varar till slutet av sommaren. Dessa ger sedan plats för rikliga frön. Ursprungligen stavat ”amarant”, härledningen kommer från grekiskan amarantos, som betyder ”ovilja”. 

Amaranth: har skördats som matgröda i så länge som 20 000 år. Den är allmänt listad som en asiatisk grönsak på grund av dess popularitet i det kinesiska köket, och dess olika kinesiska namn inkluderar yin tsoi, hinn choy, een choy eller xian cai. I det kinesiska köket används bladen av A. tricolor, känd som amarant med röda blad, i soppor och wokade rätter. Olika grönbladiga arter har samlats in från naturen i årtusenden från Asien till Grekland och använts som grönsaker. Släktet innehåller cirka 70 arter. Den bredare familjen, Amaranthaceae, inkluderar rödbetor, quinoa, spenat och mangold.

Bladen:  av många sorter kan skäras upprepade gånger, och kommer att växa tillbaka så länge vädret är varmt. När de fortfarande är unga är de råa bladen saftiga, men mogna blad är bättre (och mer lättsmälta) när de ångas mycket kort – en kortare tillagningstid än spenat. Om de är kokta, ät dem alla på en gång och värm dem inte igen, eftersom nitrater i bladen tenderar att omvandlas till nitrit, vilket inte är bra att äta. Smaken på bladen är nötaktig och något het, med jordnära undertoner av spenat.

 

 

Fröna skördas: som en spannmålsgröda i Afrika och Asien och kan samlas in från växter som odlas vid kusten – särskilt efter en varm sommar, för plantan gillar verkligen värmen. A. hypochondriacus klarar sig mycket bra på södra Gulf Islands såväl som i torra delar av södra inlandet f.Kr. Fröna kan kokas som flingor eller malas till mjöl för användning i tortillas och andra platta bröd. Amarantmjöl är inte självjäsande, men det ger en fin, nötaktig smak när det blandas med annat mjöl och bakas. Amarantfrön kan också rostas, poppas i varm olja som popcorn eller användas för att producera näringsrika groddar och mikrogrönsaker.

Användningshistorik: Flera arter av amarant har använts som mat av indianer och förcolumbianska civilisationer sedan förhistorisk tid. Azteker och folk från andra kulturer konsumerade både bladgrönt och frön, och de använde växterna som medicinska örter och som en källa till ceremoniell ansikts- och kroppsfärg. Endast tre arter odlas vanligtvis som mindre matgrödor i modernt jordbruk: röd amaranth (A. cruentus), kärleksljun-blödande och prinsens fjäder, och de är av lokal betydelse i delar av Latinamerika, tropiska Asien och Afrika. Med tanke på att amaranter vanligtvis ger höga skördar av löv och frön, är lätta att odla och skörda och är enkla att laga, lovar växterna att vara potentiella alternativa grödor. Både bladen och fröna är näringstäta och är bra källor till kostfiber, kalcium och järn; fröna är också proteinrika. Bladen kan ätas färska eller kokta som spenat och läggs ofta till sallader eller soppor. De nötaktiga fröna kan poppas, kokas till en gröt eller malas till ett mjöl för användning i bakverk (vanligtvis blandat med spannmålsmjöl).

 

Beskrivning:

Blå himmelsärt, även känd som ”Butterfly Pea” eller ”Asian Pigeon Wings”, är en klätterväxt med vackra, blå blommor. Den är hemmahörande i Sydostasien men odlas numera över hela världen som prydnadsväxt och för sina ätbara blommor.

Blommorna hos blå himmelsärt är stora och fjärilsformade, med en intensiv blå färg. De kan torkas och användas för att färga mat och 

dryck, till exempel ris, te och cocktails. Blommorna har en mild, söt smak och sägs ha afrodisiakum och humörhöjande egenskaper.

Odling:

Blå himmelsärt är en solälskande växt som trivs i varm och fuktig jord. Den kan odlas utomhus i tempererade klimat, men i kallare områden kan den odlas som krukväxt och tas in under vintern. Den kan odlas från frö eller sticklingar.

Fröna sås inomhus 6-8 veckor innan den sista frosten. Sticklingar kan tas från en etablerad växt under våren eller sommaren.

Den behöver regelbunden vattning, speciellt under torra perioder. Den kan klättra på spaljéer, staket eller andra stödstrukturer.

 

 

 

Himmelsärten drivs i sverige upp inomhus 2-3 månader innan placering utomhus. Blötlägg frö några timmar till ettt dygn i ljummet vatten. Plantera i krukor på ca 5 mm djup i fuktig jord. Fröerna gror normalt efter 2-3 veckor om de har en temperatur runt 20-25 grader.

Placera krukor utomhus på skyddad plats när det blivit sommarvarmt och ingen risk för nattfrost finns. Himmelsärten blir 150-200 cm hög och behöver något att klättra på. Plantorna är känsliga för överdriven vattning och kan fås att bli buskigare om man knipsar av oönskad tillväxt.

Användning:

Färgning: Torkade blå himmelsärtsblommor kan användas för att färga mat och dryck i en vacker blå nyans.

Te: Blommorna kan bryggas till ett blått te som har en mild, söt smak och sägs ha hälsofördelar.

Matlagning: Blommorna kan användas i sallader, desserter och andra maträtter för att ge dem en vacker blå färg och en mild smak.

Traditionell medicin: I vissa kulturer används blå himmelsärt i traditionell medicin för att behandla en rad olika åkommor, till exempel ångest, depression och urinvägsinfektioner.

Tips:

Om du vill ha blå himmelsärtsblommor med den mest intensiva blå färgen, skörda dem precis innan de slår ut helt.

Torkade blå himmelsärtsblommor kan förvaras i en lufttät behållare på en mörk, sval plats i upp till ett år.

Var försiktig om du är allergisk mot baljväxter, eftersom blå himmelsärt är en medlem av baljväxtfamiljen.

Blå himmelsärt är attraktiv för pollinatörer som bin och fjärilar.

Jag har äntligen börjat att rensa i köksträdgården och kommer att sätta potatis där i år. Det är väl lite nära tomaterna men jag behöver odla något så inte brännässlorna och kirskålen tar över igen och brännässlor gillar inte potatis.

Det är mycket kvar men jag kommer att ta det bitvis så jag inte tröttnar. Men jag ser verkligen fram emot att börja odla här. Det enda som finns är jordärtskocker som jag nu kommer att flytta på så att jag har bättre koll när de är färdiga.

Underbart väder igår och jag städade ur tunnlarna och planterade ut de tomater som övervintrat från förra året. Jag tog in de små skott som hade blivit från favorit tomaterna.

Fåglarna kvittrade och hackspetten jobbade för fullt. Jag jobbade utan jacka och sådde pumpa, meloner, gurka och squash. Planerade att fortsätta idag…….

Så kom snön! Urk och det skall hålla på ett par dagar så det blir till att vänta med sådden. Passar på att torka citronerna jag köpt på rea, det får bli en sitta inne dag med en go kopp te och en varm brasa.