Mysdag :)

Har haft en riktig mysdag 🙂 Gick upp tidigt och tände vedspisen medans jag drack kaffe och letade efter recept på tomatsoppa.

Åkte sedan iväg en stund till Partille och möte upp Anna och vi promenerade iväg på loppis som de hade i ett jättemysigt radhus område. Där hade de verkligen låtit husen smälta in i naturen och orådet var verkligen välskött. Det syntes att folk trivdes.

Köpte lite smått och gott, men det bästa var de fina växterna jag fick utav Anna. Hon har verkligen gröna fingrar. Gjorde i ordning vid Loftet innan jag gick in och började med maten.

Lagade tomatsoppa men gjorde även köttbullar, spagetti och olivbröd med parmesanost. Sönerna behöver lite mera än bara soppa. När vedspisen kommer igång så blir det alltid stor kok 🙂

Ingrediense

Soppa

• 1  gul lök
• 2  vitlöksklyftor
• 1 kg kvisttomater
• 2 msk olivolja
• 3 dl vatten
• 1  grönsaksbuljongtärning
• 2 tsk rödvinsvinägersalt och svartpeppar

Pain riche 

olivolja efter hur många skivor bröd1 dl finriven parmesan

Gör så här

Soppa: 

1. Skala och hacka lök och vitlök. Skär tomaterna i bitar
2. Fräs lök och vitlök i olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt tomater, vatten, buljongtärning och vinäger. Koka ca 15 minuter.
3. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
4. Sätt ugnen på 175°C.

Pain riche:

1. Skiva brödet i tunt och vänd ihop med olivoljan. Lägg på en plåt och sätt in mitt i ugnen tills brödet känns krispiga, ca 20 minuter
2. Ta ut plåten, strö över osten och sätt in ytterligare ca 3 minuter tills osten har smält.