I dag upptäckte jag att rallarrosen blommar nere i den lilla hagen, och då kunde jag inte låta bli – det fick bli en ny omgång fermenterad rallarros, eller Ivan Chai som det också kallas.
Jag gjorde det förra året och blev verkligen förtjust i smaken. Ett så mjukt och runt te, nästan lite honungsaktigt, och helt utan koffein. Perfekt att dricka på kvällen när man vill varva ner.
Så i dag passade jag på att plocka lite extra. Det känns som ett sådant där tillfälle man inte vill missa, för rallarrosen står ju inte i blom hur länge som helst. Dessutom är det något speciellt med att gå där och plocka i stillheten, med bina surrande runt omkring.
I år tänker jag experimentera lite mer. Jag vill prova att blanda in olika blommor och kanske även lite frukt för att få fram nya smaker. Tanken är att skapa ett riktigt milt kvällste – något som både doftar gott och känns lugnande att dricka innan läggdags.
Nu ska bladen bara få vila och fermentera i lugn och ro – och jag ser redan fram emot att få smaka resultatet.
