... dina symboler här ...

Rensat hos Rosa

I dag skulle vi rensa utanför Rosas staket, så Rosa bjöd på stärkande tunnbröd med köttfärs och sallad. Mums vad gott det var! Det gick väldigt fort att rensa, men så varmt det var. Jag trodde det skulle ta längre tid så jag hade långbyxor på mig, absolut ingen höjdare. Sedan var deras häcksax en sådan där med långt skaft som blir svintung att hålla efter ett tag. Jag var på väg att tjonga till ett ex. antal cyklister när jag svingade runt den. Rosa tyckte det var bäst att ge mig sopborsten som inte var så farlig! Hmm!!

Det blev riktigt fint när vi var klara. Vi avslutade med en kopp kaffe på Rosas nya uteplats och givetvis hade jag glömt att ta ner den fejkade ostkakan som jag bakade idag. Till och med Tobias som är så skeptisk tyckte den var god, han trodde det var en äkta ostkaka. Ingen större idé att tala om först att den var bakad på squash, då hade han aldrig smakat.

Ostkaka på squash

Nu har jag testat att göra ostkaka på squash. Hittade mängder av recept på olika kakor så jag började med denna. Det är Torfolks gårds recept. Kakan blev jätte god men lite vattning, skulle nog ha låtit squashen rinna av längre. Glömde att kolla klockan.

  • 1 kg squash
  • ½ dl sötmandel
  • 3 bittermandlar
  • 4 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 2½ dl grädde
  • 2½ dl mjölk.
  • 5 msk vetemjöl
  • Jag tog lite vaniljsocker också

Sätt ugnen på 200 grader. Skär squashen i små bitar och mixa den till mos. Låt det rinna av i ett durkslag i 15 minuter. Hacka sötmandeln och bittermandeln fint. Blanda moset med äggen, sockret, vetemjöl, mandel och gräddmjölken. Häll smeten i en eldfast form. Formen behöver inte smörjas. Grädda kakan 45 min – 1 timme.