Beskrivning:

Blå himmelsärt, även känd som “Butterfly Pea” eller “Asian Pigeon Wings”, är en klätterväxt med vackra, blå blommor. Den är hemmahörande i Sydostasien men odlas numera över hela världen som prydnadsväxt och för sina ätbara blommor.

Blommorna hos blå himmelsärt är stora och fjärilsformade, med en intensiv blå färg. De kan torkas och användas för att färga mat och 

dryck, till exempel ris, te och cocktails. Blommorna har en mild, söt smak och sägs ha afrodisiakum och humörhöjande egenskaper.

Odling:

Blå himmelsärt är en solälskande växt som trivs i varm och fuktig jord. Den kan odlas utomhus i tempererade klimat, men i kallare områden kan den odlas som krukväxt och tas in under vintern. Den kan odlas från frö eller sticklingar.

Fröna sås inomhus 6-8 veckor innan den sista frosten. Sticklingar kan tas från en etablerad växt under våren eller sommaren.

Den behöver regelbunden vattning, speciellt under torra perioder. Den kan klättra på spaljéer, staket eller andra stödstrukturer.

Himmelsärten drivs i sverige upp inomhus 2-3 månader innan placering utomhus. Blötlägg frö några timmar till ettt dygn i ljummet vatten. Plantera i krukor på ca 5 mm djup i fuktig jord. Fröerna gror normalt efter 2-3 veckor om de har en temperatur runt 20-25 grader.

Placera krukor utomhus på skyddad plats när det blivit sommarvarmt och ingen risk för nattfrost finns. Himmelsärten blir 150-200 cm hög och behöver något att klättra på. Plantorna är känsliga för överdriven vattning och kan fås att bli buskigare om man knipsar av oönskad tillväxt.

Användning:

Färgning: Torkade blå himmelsärtsblommor kan användas för att färga mat och dryck i en vacker blå nyans.

Te: Blommorna kan bryggas till ett blått te som har en mild, söt smak och sägs ha hälsofördelar.

Matlagning: Blommorna kan användas i sallader, desserter och andra maträtter för att ge dem en vacker blå färg och en mild smak.

Traditionell medicin: I vissa kulturer används blå himmelsärt i traditionell medicin för att behandla en rad olika åkommor, till exempel ångest, depression och urinvägsinfektioner.

Tips:

Om du vill ha blå himmelsärtsblommor med den mest intensiva blå färgen, skörda dem precis innan de slår ut helt.

Torkade blå himmelsärtsblommor kan förvaras i en lufttät behållare på en mörk, sval plats i upp till ett år.

Var försiktig om du är allergisk mot baljväxter, eftersom blå himmelsärt är en medlem av baljväxtfamiljen.

Blå himmelsärt är attraktiv för pollinatörer som bin och fjärilar.