... dina symboler här ...

Sommar mat

Skördade de sista ärtorna idag och plockade in morötter, squash, majrova, potatis, fransk dragon och rosmarin. Tänkte jag skulle fixa till något enkel sommar mat. Det är kanonfint väder med så himla kvavt. Har mest gått runt och softat ute idag. Även Bellman kände av det kvava vädret och körde igång och busade. Precis när jag skulle släppa in honom på tomten smet han iväg och såg helt överlycklig ut. När jag försökte ta honom ökade han bara så jag släppte lös även Beethoven.

Så nu hade jag 2 överlyckliga hästar med svansarna i vädret som tyckte att de var ena riktiga vandaler som som lyckats smita från sin ägare. De satte av i full galopp och rätt in i lille hagen där de sprang runt och frustade. Jag har kommit hem förr från jobbet och funderat över varför gubben har flyttat ner dem och inte sett det förrän jag skall ta upp dem att de inte är instängda.

Maten blev riktigt god och det blev inget över, så nu hoppas jag att de orkar gräva klart de sista vid huset så skall jag fixa till kaffe och gå ut och njuta igen. Det gäller att ta tillvara på det fina vädret.

Ostkaka på squash

Nu har jag testat att göra ostkaka på squash. Hittade mängder av recept på olika kakor så jag började med denna. Det är Torfolks gårds recept. Kakan blev jätte god men lite vattning, skulle nog ha låtit squashen rinna av längre. Glömde att kolla klockan.

  • 1 kg squash
  • ½ dl sötmandel
  • 3 bittermandlar
  • 4 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 2½ dl grädde
  • 2½ dl mjölk.
  • 5 msk vetemjöl
  • Jag tog lite vaniljsocker också

Sätt ugnen på 200 grader. Skär squashen i små bitar och mixa den till mos. Låt det rinna av i ett durkslag i 15 minuter. Hacka sötmandeln och bittermandeln fint. Blanda moset med äggen, sockret, vetemjöl, mandel och gräddmjölken. Häll smeten i en eldfast form. Formen behöver inte smörjas. Grädda kakan 45 min – 1 timme.