skörd

Stekta pumpaskivor med gräslök och citron

Pumpa är inte bara till hösten – den är dessutom perfekt att steka i skivor för att få fram sin naturliga sötma och fina konsistens. Så här gjorde jag:

• Skiva pumpan tunt (ca 1cm).
• Stek skivorna gyllene i olivolja på medelhög värme.
• Hacka rikligt med gräslök och, om du har, gräslöksblommor. Strö över under stekningen så de precis blir mjuka.
• När pumpan är klar, pressa citron över – det ger en frisk smakbrytning som lyfter rätten.

Örtig blomkålsgratäng med bacon

Till pumpan serverade jag en krämig blomkålsgratäng, smaksatt med örter och salt ost (parmesan eller lagrad cheddar fungerar utmärkt). Jag toppade med knaperstekt bacon för extra sälta och crunch.

Tips för blomkålsgratängen:

• Använd gärna parmesan, gruyère eller lagrad cheddar för sälta och smak.
• Lägg till färska örter som persilja, timjan eller basilika i gratängsåsen.
• Låt baconet bli riktigt knaprigt innan du blandar ner det eller toppar gratängen.

Resultatet

Pumpans sötma, det fräscha från citronen och de mjuka örtsmakerna från gratängen gifte sig perfekt med den krispiga baconen. En rätt som passar lika bra till vardag som till helg, och som dessutom är enkel att laga!

Tips: Våga variera grönsaker och örter efter säsong och smak – och glöm inte att använda blommor från gräslök om du har tillgång till dem för både smak och dekoration.

Att få gå ut och hämta helt färska grönsaker direkt från sina egna odlingar – både i tunnlar och i odlingsbäddar på utsidan – är verkligen vardagslyx. Smaken, dofterna och känslan av att ha odlat själv slår det mesta.

Varje säsong försöker jag alltid så något nytt för att utmana både mig själv och mina smaklökar. I år föll valet på:

• Tefatspumpor – De är inte bara vackra, utan har också en fin smak som passar både grillen och köket.
• Korogiknölar– En intressant ny bekantskap som jag ser fram emot att lära mig mer om i både matlagning och odling.

Förutom grönsaker vågade jag satsa på två nya blomsorter:

•  Mariatistel– En robust växt med imponerande taggiga blommor. Själva fröna är ganska stora, hårda och ovala, ofta med en liten vit tofs i ena änden. De har också visat sig vara otroliga pollinatormagneter: både bin och fjärilar dras till dem i mängder.
• Sofflor– Ännu en vacker nykomling som fyller odlingen med färg och liv.

Det har verkligen blivit ett år då blommorna har lockat rekordmånga bin och fjärilar. Att se hur trädgården myllrar av liv tack vare rätt växtval ger både glädje och framtidshopp för miljön.

Förmodligen får både Mariatistel och Sofflor återse så lådan även nästa år – deras betydelse för pollinatörerna går inte att överskatta! Att experimentera med nya sorter, se vad som trivs och skapa ett paradis för både mig själv och djurlivet gör odlingen till en ständig källa till glädje och lyx.