... dina symboler här ...

Mat

Rensar ur

av

kryddor
Jag har länge varit sugen på att göra ett kryddigt vinter te och har hittat lite olika recept. När jag var i Gdansk så köpte jag ett te med kaktus, päron, rosenblad och blandade kryddor, så jag beslöt mig för att blanda detta till en egen variant. Det polska tet var lite väl blommigt/sött i smaken och eftersom det redan var lite kryddor i passade det bra att lägga i de kryddor som jag hittade ett recept på. Vill helst göra min egna blandning för att slippa färgämnen och smakämnen. 

  • 3 delar Kanel
  • 2 delar Ingefära
  • 1 del Kardemumma
  • 1 del Rosé pepparkorn
  • 1 del Stjärnanis
  • 1 del Kryddnejlika
  • Hibiskus
  • Citron
  • päron
  • Rosenknoppar
  • Ananas
  • Arom ? Gillar inte när de droppar i detta! eller färgämnen

passade även på att göra glass när jag nu hade vaniljgrädde som det var kort datum på. Jag hade flera burkar med kondenserad mjölk i lådan och det kändes bra att äntligen fått sorterat upp örter, kryddor, bak ingredienser mm.

Så det blev en bytta vanilj med jordgubbe och en bytta med vanilj med saltad karamell.

Så det blir till att krypa upp i hängstolen, lyssna på en ljudbok och njuta av glassen. Perfekt när det är ruskväder ute. Det skall tydligen regna hela dagen. Urk! Det blir till att elda i både vedspisen och kaminen idag.

Hängstolen

Apelsinmarmelad med timjan

av

Frukost

Blev så himla sugen på rostade mackor med apelsinmarmelad.  Jag hade varit ute och klippt ner apelsintimjan för torkning och det luktade så gott.  Hittade ett recept och satte igång.

Ingredienser

  • 2 apelsiner
  • 1,5 dl vatten
  • 1  3/4 dl syltsocker
  • 1 msk timjanblad

 

Apelsinmarmelad

 

Instruktioner

  • Skrubba apelsinerna noggrant i varmt vatten med en svamp. Ta bort skalet med hjälp av en potatisskalare och extrahera så lite av den vita märgen som möjligt. Skär i tunna strimlor.
  • Lägg 1 och 1/5  skal i en kastrull med vattnet, koka upp och låt sjuda på medelvärme tills skalet är mjukt, cirka 30 minuter. 
  • Skär under tiden av ändarna på apelsinerna med en liten vass kniv. Skär sedan av den vita märgen inklusive det yttre membranet av de enskilda orange segmenten.
  • Ta bort fröna och resten av hinnorna från fruktköttet och spara så mycket saft du kan.
  • Koka skal, fruktkött och socker på medelvärme tills det har reducerats och börjar tjockna, cirka 20 minuter.
  • Skumma av och kassera eventuellt skum som utvecklas på toppen. Tillsätt timjan och koka i ytterligare 5 till 10 minuter, eller tills blandningen har nått önskad tjocklek.
  • Ta kastrullen från värmen och häll marmeladen i en ren burk och låt sedan svalna helt.
  • Förvara burken i kylskåpet och ät sylten inom en vecka eller frys in i en täckt behållare i upp till 3 månader.
        <center><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/krakel/54029860376/in/dateposted-public/" title="Apelsinmarmelad med timjan"><img src="https://live.staticflickr.com/65535/54029860376_536c27e7db_c.jpg" width="800" height="571" alt="Apelsinmarmelad med timjan"/></a></center>