mat

Jag har lite huvudverk idag och nada inspiration på vad för mat jag skulle laga. Jag kände bara att jag ville göra något enkelt och denna tomatsoppa kom upp när jag googlade på enkel mat.

• 1 Gul lök
• Smör
• 800 grams Passerade tomater
• 1 dl Vatten
• 2 Tärningar grönsaksbuljong
• 2 ½ dl Matlagningsgrädde
• 1 Krm svartpeppar
• 1 Krm strösocker
• Hackad färsk persilja

Gör så här

1. Skala och hacka löken.
2. Hetta upp smör i en kastrull och fräs löken mjuk utan att den tar färg.
3. Tillsätt tomater, vatten, smulad buljong, grädde och peppar. Låt tomatsoppan koka några minuter. Smaka av med socker och toppa med persilja.

Krämig och mustig tomatsoppa med smak och färg som man blir glad av. Passar utmärkt till middagen med ett gott bröd till. Enkelt recept gjort på bland annat lök, passerade tomater och grädde.  Knaperstekt bacon, brödkrutonger eller några bitar Apetina ger dig extra fyllig tomatsoppa. Smaksätt tomatsoppan med en nypa socker. (Arla recept)

Jag ville inte bara göra en slät tomatsoppa utan lite mera att tugga på. Hittade ett bra recept men tog två påsar tortillini och var inte beredd på att de skulle svälla upp så våldsamt. Jag skulle ju då ha ökat upp tomaterna till två kilo. Men det blev gott ialla fall och jag kommer att laga detta igen.

Ingredienser: 6 portioner

• 1 kg färska tomater eller 2 burkar hela tomater
• 2 msk olivolja
• 1 gul lök, hackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk tomatpuré
• 6 dl vatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 1 dl grädde
• 1 msk balsamvinäger
• 1 tsk socker
• 1/2 kruka basilika
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1/2 tsk chiliflakes
• 250 g tortellini med ost
• Riven parmesan

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Dela tomaterna i bitar och lägg på ett bakplåtspapper på en plåt. Ringla över olivolja och rosta i mitt i ugnen i ca 30 minuter.
3. Fräs lök och vitlök i en kastrull tills de mjuknar. Tillsätt tomatpurén och fräs en minut till.
4. Tillsätt vatten, buljongtärningar, grädde , vinäger, socker, salt, peppar, chiliflakes och de ugnsrostade tomaterna. Låt koka 10 minuter.
5. Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen.
6. Mixa soppan med en stavmixer. Jag tycker om när det fortfarande är lite bitar kvar men annars mixar du den slät. Smaka av om det behövs mer kryddor.
7. Tillsätt tortellinin i soppan och garnera med basilika och riven parmesan.

        <center><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/krakel/53937067472/in/dateposted-public/" title="Tomatsoppa med tortellini"><img src="https://live.staticflickr.com/65535/53937067472_a11243a0d4_c.jpg" width="800" height="600" alt="Tomatsoppa med tortellini"/></a></center>