Ugnspannkaka med Rabarber
Mums! Lagade ugnspannkaka idag med rabarber. Det var så himla gott. Brynte rabarberna i vanilj och vanligt socker så att surheten skulle mildras. Vände allt sedan i smeten. Var först lite orolig att det skulle bli för vattnigt med sockerlaget som blev när jag brynte rabarberna med det blev kanon.
Saknade bara lite vaniljsås eller grädde.
Dela detta:
Mediterrane
Ojoj vilken mysig restaurang vi var på. Trodde Micael skulle välja Thaimat men det blev medel havs inspirerad mat. Jag tog kolgrillad färsbiff med persilja, lök ,vitlök, husets kryddor. Restaurangen var gjord som en grotta.
Mediterrane som restaurangen heter kommer vi att äta på fler gånger. Det är så mysigt att äta gott och bara sitta avslappnat och prata. Roligt att sönerna verkligen tycker detta är en höjdargrej och igår blev det lite sent så det blev till att lägga sig på direkten. Micael testade en Irisch coffe till desserten men det blev Tobias som fick dricka upp den.
Så i morse är det nog första gången på länge som jag tittade på klockan och bara tänkte näää Bellman får allt tåla sig. Man brukar kunna ställa klockan efter Bellman men han var lugn och fin så när vi gick ner till lilla hagen lät jag de gå lösa ner. Beethoven tänkte göra en avstickare till dammen, men peppar ta i trä! När jag hojtade till svängde han tillbaka efter mig. Bellman var så fixerad vid höbalen jag bar att vi nog hade kunnat gå till Kina om höt bara räckt.
Dela detta:
Mat ( 96 av 365 )
Höll på att glömma ett tema idag, sitter och fixar till en burk till syrran som jag skall fylla med kardemumma kärnor. Hon önskade sig det när hon fyllde år. Tror det går åt en del när hon lagar römme. Det blev att jag valde mat som tema, men det var nog mera magen som pratade än hjärnan. Den söta kocken är bakad av bröd.
Det är så trist när det regnar i ett. Jag har inget regnskydd i den lilla hagen och den stora är så upptrampad vid ingången att jag inte vill ha dem gåendes där. Hästarna är vana vid att de inte får gå ut bara för att jag har öppet dörren så när gubben hjälpte mig i morse med att begränsa så att de kunde gå ut en annan väg utan att riva ner sadlarna så stod Beethoven vid sidan av dörringången där det är ett räcke. Hade han flyttat sig ett steg hade han ju inte behövt sträcka sig utan stått mitt i utgången.
De stod nog och funderade en bra stund innan de gick ut idag. Men jag hade inte tid att vänta medan de käkade upp höt. Bellman vill gärna ligga och vila en stund mitt på dagen så det känns gott att veta att de kan gå in i stallet där det är torrt.
Dela detta:
Pastasnäckor med bacon och ärtsås
Vi har äntligen köpt kastruller och traktörpanna till Tobias så att han kan börja laga sin egen mat. Han har flera böcker med Jamie Oliver och denna som vi lånade ( Matrevolution ) hade flera lättlagade recept. Vi valde Små pastasnäckor med krämig bacon och ärt sås.
4-6 portioner
10 skivor bacon eller pancetta
ett litet knippe färsk mynta
150g parmesanost
flingsalt och svartpeppar
400g små pastasnäckor eller annan pastasort
olivolja
en klick smör
300g frysta ärtor
4 rågade tek créme fraiche
1 citron
Tilllagning
koka upp en stor kastrull saltat vatten. Lägg i snäckorna och koka enligt anvisningarna på paketet. Sätt en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt en generös skvätt olivolja samt smör. Lägg i baconbitarna i pannan, lite svartpeppar och stek tills baconet är knaprigt och har fin färg. Finhacka undertiden myntabladen. När baconen är färdigt, tillsätt de frysta ärterna och skaka stekpannan ordentligt. Efter ungefär en minut, tillsätt créme fraiche och hackad mynta.
Låt pastan rinna av i ett durkslag som placerats över en stor skål, och spara lite av kokvattnet. Stjälp upp pastan i stekpannan. Skär itu citronen och pressa saften över pastan. Låt anrättningen börja puttra fint och ta sedan bort den från värmen. Det är jätteviktigt att såsen har en krämig, smidig och läcker konsistens – men om du tycker den är för tjock, späd med en skvätt av den sparade kokvattnet. Tillsätt den rivna parmesanosten och skaka stekpannan så att allt blandas.
Dela detta:
