Tomatsoppa!
Jag har verkligen överflöd av tomater just nu! Igår när jag botaniserade bland olika recept på nätet fastnade jag för en tomatsoppa som både verkade enkel och otroligt god. Resultatet blev precis så fint som jag hoppats – soppan smakade solvarma tomater och blev snabbt en ny favorit.
Det känns riktigt roligt att kunna använda så mycket eget från trädgården, särskilt när skörden är så stor. Därför har jag redan bestämt att i morgon plocka in resten av tomaterna och göra ett riktigt storkok. Perfekt att frysa in och plocka fram när vinterkylan smyger sig på – då blir det som att ta en liten nypa sensommar direkt från frysen till tallriken.
Att ha egna tomater att använda i maten är verkligen en lyx. Och nu är jag riktigt sugen på att fortsätta testa nya recept: kanske tomatsås, chutney, eller varför inte långbakade tomater till pastan? Möjligheterna känns faktiskt obegränsade när trädgården bjuder på så mycket gott!
Dela detta:
Apelsinmarmelad med timjan
Blev så himla sugen på rostade mackor med apelsinmarmelad. Jag hade varit ute och klippt ner apelsintimjan för torkning och det luktade så gott. Hittade ett recept och satte igång.
Ingredienser
- 2 apelsiner
- 1,5 dl vatten
- 1 3/4 dl syltsocker
- 1 msk timjanblad
Instruktioner
- Skrubba apelsinerna noggrant i varmt vatten med en svamp. Ta bort skalet med hjälp av en potatisskalare och extrahera så lite av den vita märgen som möjligt. Skär i tunna strimlor.
- Lägg 1 och 1/5 skal i en kastrull med vattnet, koka upp och låt sjuda på medelvärme tills skalet är mjukt, cirka 30 minuter.
- Skär under tiden av ändarna på apelsinerna med en liten vass kniv. Skär sedan av den vita märgen inklusive det yttre membranet av de enskilda orange segmenten.
- Ta bort fröna och resten av hinnorna från fruktköttet och spara så mycket saft du kan.
- Koka skal, fruktkött och socker på medelvärme tills det har reducerats och börjar tjockna, cirka 20 minuter.
- Skumma av och kassera eventuellt skum som utvecklas på toppen. Tillsätt timjan och koka i ytterligare 5 till 10 minuter, eller tills blandningen har nått önskad tjocklek.
- Ta kastrullen från värmen och häll marmeladen i en ren burk och låt sedan svalna helt.
- Förvara burken i kylskåpet och ät sylten inom en vecka eller frys in i en täckt behållare i upp till 3 månader.
Dela detta:
