• 183 Foto 2024

    354. Väldoftande (128 av 183)

    354. Väldoftande (128 av 183)
     

    Jag har fått så otroligt mycket brunört i år och har torkat en hel del som jag skall ha till te och idag passade jag på att göra salva för huden. En naturel och en med lite julig doft.

    Brunört

    Prunella Vulgaris – Självläkningens blomma

     

    Botaniska egenskaper:

    • Typ: Perenn ört
    • Höjd: 15-60 cm
    • Blad: Äggrunda till avlångt äggrunda, 1,5–6 × 0,7–2,5 cm, oftast glest håriga. Oregelbundet vågiga eller helbräddade bladkanter.
    • Blommor: Violetta eller ibland vita, sitter i kransar i toppen av stammen.
    • Blomningstid: Juli-augusti
    • Växtplats: Trivs i sol till halvskugga, på väldränerad jord som kan hålla viss fukt. Gillar kalkhaltig jord.

    Användningsområden:

    • Medicinskt:
      • Traditionellt använd som läkeväxt mot diverse åkommor, exempelvis:
        • Halsont
        • Inflammationer i munnen
        • Skärsår
        • Brännskador
        • Blåmärken
      • Har anti-inflammatoriska och anti-allergena egenskaper.
    • Prydnadsväxt:
      • Odlas i trädgårdar för sina vackra blommor.

    Övrigt:

    • Vanlig i Sverige, utom i de allra nordligaste delarna. Växer på ängar, vid skogsbryn och i gräsmattor.
    • Används i traditionell kinesisk medicin.
    • En ingrediens i den kinesiska drycken Wanglaoji
    Brunört
  • Mat och dryck

    Boerenkool Stamppot (holländsk potatismos och grönkål med korv)

    Grönkål

    Boerenkool är en traditionell holländsk tröstmaträtt; smakrik potatismos rikt grön med små fläckar av kokt grönkål, serverad med en sida av rökiga korvar. Det är enkelt, allt tillagat i en kastrull. Denna autentiska version är också toppad med söta päronhalvor och en klick av deras juice – helt oväntat och helt utsökt!

    Ingredienser:

    • 8 medelstora potatisar (3 lbs/1,4 kg)
    • 1 stor lök, tärnad (2 koppar)
    • 1 lagerblad
    • 2 koppar vatten
    • 2 knippen grönkål (1lb/45ogms/12-14 stora blad), cirka 8 koppar, stjälkarna borttagna, finhackade, lätt packade
    • 1 lb (450 g) rökt korv: rookworst, bratwurst, kielbassa, etc (glutenfri, om det behövs)
    • ¼ kopp (115 g) smör
    • ¼ tesked peppar
    • ¼ tesked muskotnöt (valfritt)
    • ¾ – 1 tsk salt
    • 2 burkar (400 ml/14 oz vardera) päronhalvor i lätt sirap, eller hemkonserverade päron
    • senap

     

    Gör så här:

    Skala potatisen och skär den i halvor (eller fjärdedelar, om den är stor). Lägg potatisen i en stor kastrull. Tillsätt den hackade löken och lagerbladet och häll vattnet över potatisen.

    Skär eller riv grönkålsbladen från det tjocka mittrevbenet och finhacka bladen. Det här fungerar bäst om du tar tag i en näve av bladen och typ pressar dem till en boll och sedan skär dem fint. När du har fått en hög med band på skärbrädan, hacka högen igen grovt för att skära upp de långa banden i mindre bitar. Lägg den hackade grönkålen ovanpå potatisen i grytan.

    Skär de rökta korvlänkarna i 2 eller 3 tum (5-7 cm) bitar och lägg dem ovanpå grönkålen. Täck grytan med ett lock.

    Koka upp grytans ingredienser, sänk sedan värmen till medel-låg och koka allt tillsammans tills potatisen är mjuk när den stickas hål med en gaffel och grönkålsbitarna är mjuka, cirka 25 minuter.

    Töm grytan, spara vattnet. Ta bort korvbitarna, skrapa bort alla stora bitar av grönkål som har fastnat på dem och lägg korvarna i det reserverade avrinnande vattnet för att hålla dem varma.

    Tillsätt smör, peppar, muskotnöt och ¾ tesked salt till potatisen och grönkålen i grytan. Mosa dem med en potatisstöt tills de är brutna och väl blandade, men potatisen behöver inte vara helt slät, ta bort lagerbladet när du stöter på det. Om du har en sådan potatisstöt med hål i, måste du skrapa ur grönkålen som fastnar där. Tillsätt tillräckligt mycket av det reserverade kokvattnet eller mjölken för att fukta boerenkoolen om potatisen är för torr. Smaka av och tillsätt resterande ¼ tesked salt om det behövs.

    Boerenkool Stamppot

    Otroligt gott! Kommer bli en tradition att göra så fort grönkålen är klar att skördas.

  • 183 Foto 2024

    35. Chiliblomma (126 av 183)

    35. Chiliblomma (126 av 183)

    Detta är blomma från en citronchilli och jag hoppas att jag får en liten skörd till min maskrosglelé som jag kommer att göra om nästa år. Så himla gott! Tog vanlig chilli men det skall helst vara citronchilli.

Översätt sidan »