-
Apelsinmarmelad med timjan
Blev så himla sugen på rostade mackor med apelsinmarmelad. Jag hade varit ute och klippt ner apelsintimjan för torkning och det luktade så gott. Hittade ett recept och satte igång.
Ingredienser
- 2 apelsiner
- 1,5 dl vatten
- 1 3/4 dl syltsocker
- 1 msk timjanblad
Instruktioner
- Skrubba apelsinerna noggrant i varmt vatten med en svamp. Ta bort skalet med hjälp av en potatisskalare och extrahera så lite av den vita märgen som möjligt. Skär i tunna strimlor.
- Lägg 1 och 1/5 skal i en kastrull med vattnet, koka upp och låt sjuda på medelvärme tills skalet är mjukt, cirka 30 minuter.
- Skär under tiden av ändarna på apelsinerna med en liten vass kniv. Skär sedan av den vita märgen inklusive det yttre membranet av de enskilda orange segmenten.
- Ta bort fröna och resten av hinnorna från fruktköttet och spara så mycket saft du kan.
- Koka skal, fruktkött och socker på medelvärme tills det har reducerats och börjar tjockna, cirka 20 minuter.
- Skumma av och kassera eventuellt skum som utvecklas på toppen. Tillsätt timjan och koka i ytterligare 5 till 10 minuter, eller tills blandningen har nått önskad tjocklek.
- Ta kastrullen från värmen och häll marmeladen i en ren burk och låt sedan svalna helt.
- Förvara burken i kylskåpet och ät sylten inom en vecka eller frys in i en täckt behållare i upp till 3 månader.
Dela detta:
-
Libbstickans Mångsidiga Magi: Från Forntida Ört till Modern Matlagning
Libbsticka, den ståtliga växten med anor från antikens Rom, förtrollar fortfarande med sin unika, aromatiska smak. Den här underskattade örten, en gång hyllad för sina medicinska egenskaper, har återigen hittat sin plats i rampljuset, denna gång som en kulinarisk stjärna. Låt oss dyka ner i libbstickans mångsidiga värld och utforska dess potential, från traditionella användningsområden till moderna matlagnings idéer.
Ett Stycke Historia: Libbstickans Mångfacetterade Förflutna
Redan under romarrikets storhetstid var libbstickan en högt värderad ört. Dess rykte som en mirakelkur spred sig som en löpeld, och den användes flitigt för att lindra allt från matsmältningsbesvär till ormbett. Man trodde till och med att libbstickan hade magiska krafter och kunde skydda mot onda andar.
Även om vi idag kanske inte längre använder libbsticka för att bota sjukdomar, lever dess historiska betydelse kvar i folktron och traditionerna. I vissa kulturer anses libbsticka fortfarande bringa lycka och välstånd.
Libbsticka i Köket: En Smakresa Bortom det Vanliga
Den intensiva, nästan selleri-liknande smaken hos libbsticka ger en spännande twist till soppor, grytor och såser. Tänk dig en mustig köttsoppa, förhöjd med libbstickans jordiga toner, eller en krämig svampsås som får en extra dimension av denna unika ört.
Men libbstickans användningsområden slutar inte där. Torkad och finmalen förvandlas den till ett smakrikt örtsalt som lyfter vilken rätt som helst. Föreställ dig krispiga ugnsrostade grönsaker doppade i ett aromatiskt libbstickesalt – en smaksensation utöver det vanliga!
Recept på Libbstickesalt:
- Skölj och torka färska libbstickeblad noggrant.
- Sprid ut bladen på en bakplåtspapperklädd plåt.
- Torka i ugnen på låg värme (50-60 grader) tills bladen är helt torra och krispiga.
- Mixa de torkade bladen till ett fint pulver i en kryddkvarn eller mortel.
- Blanda libbstickepulvret med havssalt efter smak.
Odla Din Egen Magi: Libbsticka i Trädgården
Att odla sin egen libbsticka är enkelt och givande. Denna tåliga växt trivs i de flesta lägen och kräver minimal skötsel. Plantera den i soligt eller halvskuggigt läge i väldränerad jord, och njut av en riklig skörd av aromatiska blad under hela säsongen.
Tips för odling:
- Libbsticka är en flerårig växt och kommer tillbaka år efter år.
- Skörda bladen efter behov under hela växtsäsongen.
- Torka eller frys in överskottet för att njuta av libbstickans smak året runt.
Libbsticka är en sann doldis i örtriket, redo att återupptäckas av en ny generation matälskare. Med sin unika smak och fascinerande historia har denna mångsidiga ört potentialen att förgylla allt från traditionella rätter till moderna matkreationer.
Dela detta:
-
Tomatsoppa
Jag har lite huvudverk idag och nada inspiration på vad för mat jag skulle laga. Jag kände bara att jag ville göra något enkelt och denna tomatsoppa kom upp när jag googlade på enkel mat.
Ingredienser
- 1 Gul lök
- Smör
- 800 grams Passerade tomater
- 1 dl Vatten
- 2 Tärningar grönsaksbuljong
- 2 ½ dl Matlagningsgrädde
- 1 Krm svartpeppar
- 1 Krm strösocker
- Hackad färsk persilja
Gör så här
Krämig och mustig tomatsoppa med smak och färg som man blir glad av. Passar utmärkt till middagen med ett gott bröd till. Enkelt recept gjort på bland annat lök, passerade tomater och grädde. Knaperstekt bacon, brödkrutonger eller några bitar Apetina ger dig extra fyllig tomatsoppa. Smaksätt tomatsoppan med en nypa socker. (Arla recept)
Dela detta:
-
Tomatsoppa med tortellini
Jag har fått så otroligt mycket tomater att jag fick googla på olika recept så jag kunde få lite inspiration.
Jag ville inte bara göra en slät tomatsoppa utan lite mera att tugga på. Hittade ett bra recept men tog två påsar tortillini och var inte beredd på att de skulle svälla upp så våldsamt. Jag skulle ju då ha ökat upp tomaterna till två kilo. Men det blev gott ialla fall och jag kommer att laga detta igen.
Ingredienser: 6 portioner
- 1 kg färska tomater eller 2 burkar hela tomater
- 2 msk olivolja
- 1 gul lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk tomatpuré
- 6 dl vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1 dl grädde
- 1 msk balsamvinäger
- 1 tsk socker
- 1/2 kruka basilika
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1/2 tsk chiliflakes
- 250 g tortellini med ost
- Riven parmesan
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°.
- Dela tomaterna i bitar och lägg på ett bakplåtspapper på en plåt. Ringla över olivolja och rosta i mitt i ugnen i ca 30 minuter.
- Fräs lök och vitlök i en kastrull tills de mjuknar. Tillsätt tomatpurén och fräs en minut till.
- Tillsätt vatten, buljongtärningar, grädde , vinäger, socker, salt, peppar, chiliflakes och de ugnsrostade tomaterna. Låt koka 10 minuter.
- Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen.
- Mixa soppan med en stavmixer. Jag tycker om när det fortfarande är lite bitar kvar men annars mixar du den slät. Smaka av om det behövs mer kryddor.
- Tillsätt tortellinin i soppan och garnera med basilika och riven parmesan.
Dela detta:
