Fixat till kryddor
Jag tyckte jag tog in så mycket oregano, men det krymper rejält när man torkar de. Det blev en burk Grekisk och en burk Italiens oregano, sedan blandade jag dem i två burkar. När jag rensade ur all krasse så hittade jag min citron chili planta. Helt otroligt att de blev något så igen växt som det var.
Jag vill ha citron chilin till min maskros gelé. Så nu hoppas jag att det blir mer maskrosor än vad jag fick i år. Gelen gick åt på två röda.
Dela detta:
Från trädgård till skål: Glädjen i att skörda och laga soppa!
Föreställ dig det här: en krispig höstmorgon, solen tittar fram genom de gyllene löven och din trädgård är ett livfullt lapptäcke av färger som väntar på att utforskas. Det är dags att skörda de där fylliga tomaterna, de knapriga paprikorna och de härliga pumporna som har legat och solat sig hela säsongen. Kan du känna spänningen bubbla upp när du tar dina pålitliga trädgårdshandskar och ger dig ut till din tomt?
När du gräver upp jorden kan du knappt hålla tillbaka din iver. Förväntan när du drar fram en glänsande potatis eller två är oslagbar. Varje jordnära fynd är som en liten present, insvept i jorden. Och åh, låt oss inte glömma stjärnorna i showen: den magnifika jordärtskockan och den eleganta rödlöken. Med din rikliga skörd i handen uppstår frågorna: Vad kommer du att skapa med all denna godhet? Svaret är enkelt: en härlig, rejäl soppa som kommer att värma ditt hjärta och fylla din mage!
Nu när du har alla dessa färgglada grönsaker börjar det kulinariska äventyret på riktigt! Föreställ dig detta: ett mysigt kök fyllt med härliga dofter av fräst vitlök och rödlök. Du hackar och tärnar som en kulinarisk maestro och kombinerar på ett konstfullt sätt pumpa och livfull paprika i en dans av färger. När du fräser löken börjar köket fyllas med lockande dofter som lockar alla i närheten att delta i matlagnings eskapaden.
När vi går in i nästa fas är det dags att slänga i de vackra tomaterna vars saftiga sötma kommer att höja smak profilen. Åh, vilken glädje det är att laga mat! Vid varje omrörning av grytan kan du praktiskt taget höra grönsakerna sjunga en harmonisk melodi. När ditt hopkok puttrar verkar tiden sakta ner, vilket gör att du kan njuta av ögonblicket. Föreställ dig att din familj eller dina vänner samlas runt köket, deras ögon lyser upp vid åsynen av din bubblande kittel av läckerheter.
Då och då, ge det ett smakprov; Krydda den med en nypa salt och kanske en skvätt peppar. Inspirerad av överflödet av din skörd kan du till och med bli äventyrlig med kryddor – varför inte strö i lite spiskummin eller paprika för ett extra djup i smaken? Det fina med att laga soppa är att det uppmuntrar kreativitet och förvandlar ditt kök till en duk där färgglada grönsaks mästerverk kommer till liv.
Efter att tålmodigt ha väntat på att soppan ska sjuda till perfektion är det äntligen dags att servera! Häll generösa portioner i skålar och kanske till och med garnera med ett stänk av färska örter för att få det där lilla extra. Du har förvandlat dina skördade skatter till en symfoni av smaker som inte bara glädjer smaklökarna utan också ger näring åt själen.
Samla nu dina nära och kära runt bordet och dela denna hjärtevärmande upplevelse. När du njuter av varje sked kan du minnas glädjen i skörda och magin i att laga din egen måltid. Det är onekligen något speciellt med att äta mat som du har odlat själv, att veta exakt var den kommer ifrån och hur mycket kärlek som gick åt till att skapa den. Så nästa gång du vandrar genom din trädgård, kom ihåg att varje grönsak lovar ett utsökt äventyr som väntar bara på dig!
Dela detta:
Libbstickans Mångsidiga Magi: Från Forntida Ört till Modern Matlagning
Libbsticka, den ståtliga växten med anor från antikens Rom, förtrollar fortfarande med sin unika, aromatiska smak. Den här underskattade örten, en gång hyllad för sina medicinska egenskaper, har återigen hittat sin plats i rampljuset, denna gång som en kulinarisk stjärna. Låt oss dyka ner i libbstickans mångsidiga värld och utforska dess potential, från traditionella användningsområden till moderna matlagnings idéer.
Ett Stycke Historia: Libbstickans Mångfacetterade Förflutna
Redan under romarrikets storhetstid var libbstickan en högt värderad ört. Dess rykte som en mirakelkur spred sig som en löpeld, och den användes flitigt för att lindra allt från matsmältningsbesvär till ormbett. Man trodde till och med att libbstickan hade magiska krafter och kunde skydda mot onda andar.
Även om vi idag kanske inte längre använder libbsticka för att bota sjukdomar, lever dess historiska betydelse kvar i folktron och traditionerna. I vissa kulturer anses libbsticka fortfarande bringa lycka och välstånd.
Libbsticka i Köket: En Smakresa Bortom det Vanliga
Den intensiva, nästan selleri-liknande smaken hos libbsticka ger en spännande twist till soppor, grytor och såser. Tänk dig en mustig köttsoppa, förhöjd med libbstickans jordiga toner, eller en krämig svampsås som får en extra dimension av denna unika ört.
Men libbstickans användningsområden slutar inte där. Torkad och finmalen förvandlas den till ett smakrikt örtsalt som lyfter vilken rätt som helst. Föreställ dig krispiga ugnsrostade grönsaker doppade i ett aromatiskt libbstickesalt – en smaksensation utöver det vanliga!
Recept på Libbstickesalt:
- Skölj och torka färska libbstickeblad noggrant.
- Sprid ut bladen på en bakplåtspapperklädd plåt.
- Torka i ugnen på låg värme (50-60 grader) tills bladen är helt torra och krispiga.
- Mixa de torkade bladen till ett fint pulver i en kryddkvarn eller mortel.
- Blanda libbstickepulvret med havssalt efter smak.
Odla Din Egen Magi: Libbsticka i Trädgården
Att odla sin egen libbsticka är enkelt och givande. Denna tåliga växt trivs i de flesta lägen och kräver minimal skötsel. Plantera den i soligt eller halvskuggigt läge i väldränerad jord, och njut av en riklig skörd av aromatiska blad under hela säsongen.
Tips för odling:
- Libbsticka är en flerårig växt och kommer tillbaka år efter år.
- Skörda bladen efter behov under hela växtsäsongen.
- Torka eller frys in överskottet för att njuta av libbstickans smak året runt.
Libbsticka är en sann doldis i örtriket, redo att återupptäckas av en ny generation matälskare. Med sin unika smak och fascinerande historia har denna mångsidiga ört potentialen att förgylla allt från traditionella rätter till moderna matkreationer.
Dela detta:
Krassen tar över!
Jag hade tänkt att ha krasse runt gurkorna men de ringlar sig utåt istället för uppåt som jag tänkt. Vi har röjt så mycket på utsidan i år att tunnlarna fick klara sig lite själva. Droppslangen gör ju också att vi inte blir så bundna att kolla varje dag.
Tänkte jag skulle börja gå igenom i helgen vad som behöver göras. Basilikan är så stor och kraftig att jag vill ta lite skott och torka en del. Behöver också göra plats för de växter som är ute så de kan övervintra i tunneln. Men än så länge är det mycket kvar att skörda.
Dela detta:
