Wow så gott det blev!
Nu gjorde jag min kvass på frukt och honung men kommer att prova med spannmål och jäst.
Får säga att det inte såg så delikat ut, men när jag silat bort bären och hällt upp det på flaska så var färgen betydligt bättre.
Kvass har en alkoholhalt på mellan 0,5 och 2,5 procent. Den är därför ofta klassad som en alkoholfri dryck.
Kvass har en lång historia och har druckits av människor i Ryssland och Östeuropa i århundraden. Den var en viktig del av den traditionella kosten och användes för att dricka, laga mat och till och med rengöra.
Här är några hälsofördelar med kvass:
- Kvass är en bra källa till probiotika, som är hälsosamma bakterier som finns i tarmen. Probiotika kan hjälpa till att förbättra matsmältningen, immunförsvaret och allmänhälsan.
- Kvass är en bra källa till antioxidanter, som hjälper till att skydda cellerna från skador.
- Kvass är en lågkaloridryck, som kan vara ett bra alternativ till söta läskedrycker.
Dela detta:
Björnbärs Kvass
Kvass är en fermenterad dryck där honung kan användas som starter och med fermentering menas att det sker en jäsning med hjälp av mjölksyrebakterier som finns naturligt på färska, obesprutade växter och i honung. Socker förbrukas i processen och omvandlas senare till kolsyra om så önskas. Bär eller frukt fungerar som smaksättare och ger färg. Ibland pratar man om mjölksyrade matvaror och det är samma sak som fermenterat.
Ingredienser
1 l glasburk med bygellås och gummiring. Väl rengjord och sköljd.
Det blir ca 5dl liter färdig dryck.
5 dl vatten
3 dl björnbär
2 msk honung
Gör så här
Ingredienserna blandas i glasburken och skakas tills honungen har löst sig.
Värm INTE upp honungen för att det ska gå snabbare. Det förstör mjölksyrebakterierna.
Ställ burken i rumstemperatur.Efter nån timme kan man se att det börja bubbla och jäsningen har kommit igång. Det kan till och med pysa över lite. Låt stå 2-3 dagar.
Sila av och ställ svalt eller fermentera en andra gång för att få kolsyra, vilket jag tycker är absolut godast och fräschast.
För kolsyra häll den avsilade kvassen på enliters eller två halvliters PET-flaskor och låt stå ytterligare 2-3 dygn. Kläm på flaskan. När den känns stenhård har kolsyra bildats och drycken är färdig. Avstanna processen genom att ställa flaskorna i kylskåpet.
Dela detta:
Honung?
Wow! Vilket underbart väder, Rosa kommer strax och hämtar mig så jag har flyttat ner hästarna till lille hagen och kollat vad Lill-polarn håller på med. I dag var det han som var ute först av alla. Jag vaknade av att hästarna gnäggade glatt. När jag tittade ut hade Lill-polarn släpat ut hela påsen med morötter.
Hästarna har lärt sig att Lill-polarn gärna har något gott med sig och älskar att prata, vilket båda hästarna tycker är dundermysigt. När jag gick upp mot stallet ser jag Lill-polarn sitta helt stilla på Tobias grindstolpe och fascinerat tittar på när humlorna samlar pollen. Han ville inte ens ha en kopp kaffe.
Jag skall iväg och sätta blommor på graven och Lill-polarn ville absolut inte lämna sin post, han kan ju missa när det bli honung Han tyckte det såg för roligt ut när humlorna blir så tunga att de knappt kan flyga.
Dela detta:
