263. Ser inte skogen för bara träd (41 av 183)
Solen har tittat fram efter flera dagars regn, så nu längtade jag bara ut i trädgården. Vi har mängder av vildbjörnbär och det blir nästan inga bär på dem men massvis av taggar. Så nu var det dags att passa på att gräva bort dem.
Jag har köpt in flera buskar med taggfria björnbär och förra året så kunde vi skörda hela sommaren på en buske. Så vi lär få en hel del detta året på de nya buskarna.
Dela detta:
Björnbärs Kvass
Kvass är en fermenterad dryck där honung kan användas som starter och med fermentering menas att det sker en jäsning med hjälp av mjölksyrebakterier som finns naturligt på färska, obesprutade växter och i honung. Socker förbrukas i processen och omvandlas senare till kolsyra om så önskas. Bär eller frukt fungerar som smaksättare och ger färg. Ibland pratar man om mjölksyrade matvaror och det är samma sak som fermenterat.
Ingredienser
1 l glasburk med bygellås och gummiring. Väl rengjord och sköljd.
Det blir ca 5dl liter färdig dryck.
5 dl vatten
3 dl björnbär
2 msk honung
Gör så här
Ingredienserna blandas i glasburken och skakas tills honungen har löst sig.
Värm INTE upp honungen för att det ska gå snabbare. Det förstör mjölksyrebakterierna.
Ställ burken i rumstemperatur.Efter nån timme kan man se att det börja bubbla och jäsningen har kommit igång. Det kan till och med pysa över lite. Låt stå 2-3 dagar.
Sila av och ställ svalt eller fermentera en andra gång för att få kolsyra, vilket jag tycker är absolut godast och fräschast.
För kolsyra häll den avsilade kvassen på enliters eller två halvliters PET-flaskor och låt stå ytterligare 2-3 dygn. Kläm på flaskan. När den känns stenhård har kolsyra bildats och drycken är färdig. Avstanna processen genom att ställa flaskorna i kylskåpet.
Dela detta:
Mina vindruvor
Tog det lite lugnt i morse innan jag började med att kratta upp gräset i hagen, vi ligger fortfarande lite back inför vintern och jag passar på att klippa så fort det inte regnar. Så idag hann jag bara en liten del längst ner i hagen innan det började.
Chillan är bara för go! Hon tyckte så illa om hundarna när vi skaffade dem att hon gick och surade i veckor innan hon tyckte att de kunde få vara där om de höll avstånd. Nu är det hon som hela tiden går efter dem 🙂 De är så söta när de går på upptäcksfärd tillsammans.
Det blev rejält med vindruvor och även björnbärs busken ger extremt mycket bär. Så nu skall jag in och koka saft.
Dela detta:
Åkrabergs gård
När man skulle till Borrås skåra. Kör man förbi Åkrabergs gård, en gård som inte sålts sedan mitten av 1600-talet och har gått i arv efter generationer. Familjen består av ca 100 personer i åldrarna 90-0 år och är utspridda i hela världen. Det som jag tycker lät så häftigt är att hade inte gården funnits, så hade förmodligen många av släktingarna varit okända för varandra. Det hade varit lite roligt att kunna släktforska.
Himla vackert hus och det är naturreservat bakom huset. Vi var där och promenerade runt i den fina ek fyllda hagen. Det allra bästa var att hagen var smockad av björnbär och för tillfället tom på kossor. Det var bara att vräka i sig björnbär i lugn och ro. En perfekt av slutning på våran utflykt. Ps är det någon som vet var den orange blomman heter? är ett ogräs av något slag som växer längs vägen.
Dela detta:
